肉末蛋粉丝汤|肉末蛋粉丝汤肉末|猪油

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By 秋乎
用料

做法步骤

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1、粉丝先用开水浸泡

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2、两个鸡蛋打进盆里

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3、加入一点盐、食用油，搅拌均匀

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4、肉末加一点盐和蚝油拌匀

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5、锅中放入适量油（猪油或者食用油都可以）

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6、油热舀一勺蛋液

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7、一定要小火，待蛋液起泡稍微凝固

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8、放入肉末在蛋液中间

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9、快速的用锅铲和筷子将蛋液卷起来

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10、把肉末包住不要掉出来就好，每煎完一个先放盘中

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11、再依次将蛋包肉煎至两面金黄，然后盛出

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12、锅中倒入适量清水，放入粉丝，加入2汤勺猪油

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13、再将蛋包肉放入一起煮2-3分钟左右，放入盐、味精、鱼露、生抽、胡椒粉

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14、最后放入香葱即可
小贴士煎鸡蛋的时候一定要小火，在稍微凝固的时候包起来，太熟就不好包了...清水建议多放些，因为粉丝出锅后会吸水，到时汤就会没有那么多
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