花纹|无糖无油全麦欧包奶酪

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这款欧包无糖、无油，适合搭配鸡蛋、芝士、奶酪、果酱等做早餐或下午茶
By 浅夏°淡雅
用料

高筋面粉 400g
全麦面粉 100g
酵母 5g
盐 5g
水 340克

做法步骤

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1、准备好所有材料

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2、把所有材料混合揉成团，水量比较高所以比较粘，可以用刮板配合一起搅拌，揉2～3分钟

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3、盖保鲜膜室温发酵至两倍大

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4、①:把发酵好的面团拿出来，面板上撒些面粉防粘，拿出来的面团不要揉面、不要揉面、不要揉面（重要的事说三遍）②:面团从右边往中间折③:从上面往中间折④:从左边往中间折⑤:从下面往中间折⑥:收口捏紧

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5、把面团轻轻翻过来，稍微整理一下成圆形

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6、撒些面粉，用细线把面团轻轻上压一下，分成6份

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7、用锋利的刀片在面团上划出喜欢的花纹

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8、提前把珐琅锅包括盖子一起放入烤箱，260度上下火烤10分钟

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9、再把面团放进珐琅锅里，（小心烫），一次性放好，盖上盖子烤15分钟（盖上盖子是为了有水蒸气有助于面团发酵）

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10、拿掉盖子，继续放烤箱烤20分钟（拿掉盖子烤是为了表皮脆脆的）

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11、正在烤中……

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12、烤好的欧包

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13、无糖无油全麦欧包

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14、特别喜欢欧包的花纹
小贴士这款欧包无糖、无油，适合搭配鸡蛋、芝士、奶酪、果酱等做早餐或下午茶也可以面团加点坚果花纹可以随自己喜好划发酵好的面团不要揉面、不要揉面、不要揉面（重要的事说三遍）
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