蛋液|虾仁滑蛋
【 蛋液|虾仁滑蛋】
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香嫩嫩的滑蛋入口即化，蛋香浓郁让人爱不释口，尤其是还有些未凝固的蛋液夹在其中，更能品出鸡蛋滑爽细腻的口感。加点虾仁鲜上加鲜，真是让人容易满足的美味。用“圣迪乐村”谷物蛋做这道虾仁滑蛋，可以放心食用，因为这是一款可以生食的鸡蛋，颜色比普通的鸡蛋都要黄，而且没有一点儿腥味。
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料
- 圣迪乐村谷物蛋 4颗
- 大虾 6只
- 盐 0.5克
- 白胡椒粉 少许
- 凉水 5克
- 油 适量汤匙
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1、圣迪乐村谷物蛋4颗
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2、大海虾6只
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3、鸡蛋打入碗中
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4、加一小勺凉水约5克，充分打散
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5、大虾剥壳，挑去两侧的虾线，剪成两段，用凉水冲洗一遍，加少许盐和白胡椒粉，拌匀
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6、锅中倒少许油，虾仁小火煸炒至7、8成熟，盛出备用
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7、另起锅，倒适量油，油温4、5成热时倒入鸡蛋液，全程小火加热
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8、待底部有些凝固，用筷子将其轻轻推向一边，新的蛋液又会重新铺在锅底；将虾仁倒入蛋液中
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9、轻轻推动蛋液，使虾仁能包裹在其中，待还有少许未凝固的蛋液时，关火，利用余温使其凝固，出锅装盘，趁热食用，风味和口感俱佳
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10、香极了
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11、趁热吃更香
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12、色泽金黄
小贴士1. 虾仁提前焯水也可以，自己控制一下成熟度，这样还能少油脂摄入；2. 滑蛋不要大火，否则就容易老；蛋液中加一点儿凉水，可以使鸡蛋更蓬松。
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