花馍|甘肃帅哥卖家乡小吃,比面包还要好吃,个个装盒烤,出锅像玫瑰花!
一方水土养一方人,我国的西部地区由于天然生态环境的原因,美食大多有当地浓浓的印记,甘肃有一种特色美食叫烤花馍,跟我们想象中的烤馍完全不一样,烤花馍的个头很大,在烤制的时候会加入各种配料,烤好之后,香气弥漫,色泽金黄,口感酥软,咸甜适中,唇齿留香,烤花馍是西北人眼中独有的家乡味道。
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甘肃有一位帅哥来到西安创业,他把家乡的小吃烤花馍带到西安,他自创了一套烤花馍的烹制方法,面醒发到位之后做成一个个的花馍,个个花馍都要放在铁盒子里烤,烤之前会涂上食用油,出炉后的烤花馍,像一朵朵绽放的玫瑰花,吃起来口感比面包还好吃。
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帅哥年龄不大,特别帅,五官硬朗,皮肤光洁白皙,身材有些,但仔细看他的胳膊上面肌肉很健壮,这可能跟长期揉面有关。帅哥的侧脸看起来像霍建华,不少小姑娘吃过他家的烤花馍,成了帅哥的迷妹,吵着嚷着要加帅哥微信,说是为了买他家的烤花馍,但目的是否单纯,就不得而知了。
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帅哥不光长得帅还特别有想法,他说家乡的烤花馍都是老发面的,用土炉子烤出来的,在城市里是没有办法用土炉子烤,只能用烤箱,因此才会将每一个花馍放在盒里烤,可以让馍馍很好地醒发到位,烤出来的味道更加香浓。烤好的花馍放时间长了,口感依然很软不会硬,跟西安当地的馍不同,西安的白吉馍因为太硬只能做成泡馍吃,他家的烤花馍可以直接吃,也可以当零食吃,还是逢年过节赠送亲友的最佳礼品。
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帅哥店里的品种有很多,除了烤花馍以外还有一种香豆油旋,把发好的面团擀成面皮,在上面抹上甘肃特有的香豆子,卷起压扁,烤好的油旋层次明显,虽然抹了很多的香豆料,但是口味很淡,这种油旋能保存时间较长不容易变质,即便是夏天一星期不会坏,放一两天后口感跟刚出炉的相差无几。
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这些特色小吃跟当地的人们出行有关,以前在外吃饭不方便,聪明的古人就制作出这些不容易坏而且口感好,即便没有菜也能吃下去的馍馍,你们家乡有哪些跟馍馍有关的特色小吃呢?可以分享给大家!
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