泡椒|#橄享国民味 热烹更美味# 开胃酸菜鱼
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虽然刀工不咋地，还是勇敢地买了一条两三斤的乌鳢，想想之前在鱼铺买现成的鱼片，老板图快也是厚厚几片切了了事，感觉也踏实一点了，接下来就开始吧！因为家里人都不善吃辣的，泡椒用得不多，爱吃辣的话，还可以加点辣油或干辣椒，口味重的也可以加胡椒、黑椒粉。
By 小菜一碟的家
用料
- 乌鳢 一条
- 酸菜 一包
- 姜蒜 适量
- 淀粉 少许
- 料酒 适量
- 菜籽油 适量
- 盐 少许
- 泡椒 少许
- 小葱 两根
- 花椒 几粒
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1、乌鳢洗干净，鱼头鱼尾分开，鱼肉片下来，单独斜切薄片。
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2、鱼片里加点生粉，料酒，胡椒粉和少许盐抓捏稍微腌渍一下。
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3、锅里倒少许菜籽油，爆香姜蒜，鱼头鱼尾入锅。
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4、煎至两面金黄，倒入适量料酒。
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5、加入一大碗开水。
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6、汤煮开，加入适量切好的酸菜，几粒花椒，泡椒。
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7、再次煮开，倒入鱼片。
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8、煮开，鱼片变白煮熟，即可关火起锅。
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9、盛入汤碗，撒些小葱，少许干辣椒，熬些热油淋上去就好了。
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10、味道还是很不错的哦！
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