麻花|脆麻花与软麻花配料有啥不同？
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脆麻花酥脆可口 ， 软麻花蓬松香软 ， 不管是脆麻花还是软麻花都非常的好吃 ， 都是麻花但是做法和配料都是大不相同 ， 一个是不用放酵母醒发 ， 一个是要放酵母醒发 ， 制作都是很简单的 ， 我也经常在家做麻花 。
麻花大家都不陌生 ， 麻花最常见的两种就是脆麻花和软麻花了 ， 都非常的好吃 ， 脆麻花很多地方都有 ， 可以做成各种口味 ， 香酥可口 ， 软麻花是塞北人过春节招待客人必备的糕点 ， 蓬松香软 ， 我还是比较喜欢软麻花 ， 不过小孩子们都喜欢吃脆麻花 ， 下面就来分享一下脆麻花与软麻花配料有啥不同 。
一、脆麻花制作步骤1、准备食材：面粉300克、白糖20克、盐2克、鸡蛋两个、黑芝麻20克、玉米油20克、温水适量
2、盆里加入面粉 ， 再加入白糖、盐、黑芝麻 ， 再打入两个鸡蛋 ， 加入食用油 ， 用温水和面 ， 水要边加入边搅拌 ， 搅拌成絮状 ， 揉成光面面团 ， 面团不能太软 ， 放着醒发半个小时 。
3、醒发好后 ， 把面团放在案板上 ， 用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片 ， 再用刀切成细长条 ， 拿一个面条 ， 相反方向上劲对折 ， 再上劲再对折 ， 把顶端整理一下 ， 一个麻花坯就做好了 。
4、全部做好后就可以开始炸了 ， 锅里加入适量的油 ， 油温五成热把麻花坯放进去炸 ， 小火慢炸 ， 炸制完全飘起 ， 色泽金黄完全熟透就可以了 ， 捞出控油 ， 嘎嘣脆 ， 香酥不油腻 。
二、软麻花制作步骤1、准备食材：面粉500克、温牛奶200克、鸡蛋两个、蜂蜜适量、白糖适量、酵母粉5克、黄油50克
【麻花|脆麻花与软麻花配料有啥不同？】2、盆里加入温牛奶 ， 再加入蜂蜜、白糖、酵母粉 ， 打入两个鸡蛋 ， 搅拌均匀 ， 盆里加入面粉 ， 用牛奶和面 ， 牛奶边加入边搅拌 。
3、搅拌成絮状 ， 揉成面团 ， 再加入融化好的黄油 ， 揉成不粘手的光滑面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放在温暖的地方醒发至两倍大 。
4、面团醒发好后 ， 把面团放在案板上 ， 揉搓排气 ， 再分成大小均匀的小剂子 ， 搓成长条对折搓上劲 ， 再上劲再对折 ， 顶端整理一下 ， 全部做好后 ， 盖上保鲜膜 ， 再醒发半个小时 。
5、醒发时间到后就可以开始炸了 ， 锅里加入适量的油 ， 油温五成热放麻花 ， 炸的时候要注意翻面 ， 使麻花受热均匀 ， 炸至麻花两面金黄就可以捞出控油了 ， 香软好吃 ， 奶香味浓郁 。
总结：不管是脆麻花还是软麻花都是非常的好吃 ， 制作也是很简单 ， 其实这两种麻花的最大区别就是一个不用放酵母粉醒发 ， 一个要放酵母粉醒发 ， 两种麻花的口感不一样 ， 一个酥脆可口 ， 一个香软好吃 ， 两种麻花都很好吃 ， 喜欢的都可以试试 。
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