猪蹄|我家6天早餐换着花样做，营养均衡做法简单，实惠接地气猪蹄

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多年养成了每天做早餐好好吃早餐的习惯，没有昂贵的食材，但五谷杂粮五果蔬菜换着样做，营养均衡，实惠接地气。
初秋我家会常吃南瓜，这周早餐做了两次南瓜饼，做法都很简单，但口感完全不一样。
Day 1：西兰花浓汤/南瓜饼/拌豆腐丝
【西兰花土豆浓汤】
西兰花焯水，土豆煮熟去皮，加2杯开水，盐，黑胡椒，料理机打成浓汤即可。喜欢有奶香的，加适量淡奶油更有风味。
【南瓜饼】
老南瓜煮熟压成泥，加2份糯米粉， 1份玉米淀粉揉成团，分小份做成饼，放入蒸笼里，开水上锅蒸10分钟就好。
粉量视南瓜泥的湿度增减，能把南瓜泥粘成团成型即可。
【豆腐丝拌黄瓜】
锅烧开水，加一点盐几滴油，下入豆腐丝烫一分钟，捞出沥干水，装碗，加入黄瓜丝，香菜段，一勺生抽，半勺醋，一勺橄榄油，盐，辣椒粉，黑胡椒，蘑菇粉拌匀，装盘就好。
Day 2：酸奶/藕饼/拌佛手瓜
秋天多吃莲藕润燥，煎的藕饼，先生说很清香，但吃不出什么做的。后续我还会安排藕羮，估计也会吃了不知是啥。
【藕饼】
① ，藕半节去皮洗净先用擦丝器擦成短丝，再多切几刀，切成末，装大盆里
② ，加入香肠末，鸡蛋，面粉，盐，蚝油，蘑菇粉搅拌均匀，面粉不需要多，能让所有食材搅拌成型就可以
③ ，平锅刷油，勺入一大勺面糊，用铲子轻轻压扁成饼，中小火两面各煎3分钟即好
【拌佛手瓜】
① ，佛手瓜刷洗干净，擦成丝， 2瓣蒜+几片罗勒叶放碾钵里捣碎，加盐、蚝油、辣椒粉调匀
② ，锅烧开水，加一点盐和几滴油，下入佛手瓜丝烫1分钟，捞出沥干水，装碗
③ ，倒入调好的料汁拌匀，装盘。
【猪蹄|我家6天早餐换着花样做，营养均衡做法简单，实惠接地气】
Day 3：芹菜肉饼+葱花烘蛋+燕麦藜麦红薯粥
芹菜容易塞牙，剁碎了做馅或煎饼我觉得是很不错的方法。
【芹菜肉饼】
① ，芹菜+肉（7分瘦3分肥）搅打成肉馅，加2勺面粉，盐，胡椒粉，蚝油调味拌匀
② ，平锅刷油，抓入一小团芹菜肉馅面糊用勺子底压扁抹平，盖锅盖中火煎2分钟，翻面再煎2分钟，肉馅煎熟就好
③ ，芹菜肉饼的间隙放入水萝卜一起煎熟
④ ，苦菊洗净装盘，放上煎熟的萝卜，挤入喜欢的沙拉酱，早餐小菜、肉馅齐活。
【葱花烘蛋】
①、小葱一把洗净切葱花，装大碗，打入3个鸡蛋， 2匙料酒，一点盐，打匀蛋液
②、平锅刷油烧温热，倒入调好的蛋液，晃动下锅让蛋液均匀铺满锅底，盖锅盖小火烘大概2分钟，蛋液凝固
③、移至菜板上，切块装盘。
Day 4：银耳红枣炖梨汤/西红柿罗勒酱拌面/佛手瓜炒香肠
【西红柿罗勒酱拌面】
① ，西红柿2个洗净切小块，加一把新鲜罗勒叶放入破壁机，果蔬汁功能打成汁
② ，锅里加一小块黄油炒化，倒入西红柿汁，加10克白糖中和西红柿的酸味，小火熬煮至浓稠，加盐，黑胡椒调味
③ ，面条下入开水锅煮三分钟（意面要多煮一会），捞出过凉开水，控干水后倒入西红柿酱锅里拌匀即可出锅装盘，磨入少许黑胡椒点缀即好。

猪蹄|我家6天早餐换着花样做，营养均衡做法简单，实惠接地气

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