扁肉|占地1600平方米、中式风格沉浸式场景 全国首家“高大上”版沙县小吃落户厦门
来源：人民网-福建频道
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人民网厦门9月8日电 (张萌)7日，沙县小吃城市会客厅——厦门沙县小吃旗舰店在厦门市思明区开业。据悉，这也是沙县小吃转型升级后在国内打造的首家体验式旗舰店。
据介绍，旗舰店占地1600平方米，以中式建筑风格为主体打造沉浸式场景，通过塑造打扁肉雕塑、门牌、小吃明档等具有沙县特色元素的互动体验，让顾客品尝美食的同时，零距离感受沙县的风土人情和民俗文化。同时，该店的所有食材和配料都是从沙县采购，力争保持原汁原味。
开业期间，来自沙县本地的小吃技艺传承人将现场制作展示扁肉、拌面、泥鳅粉干、状元饼等一批独具沙县特色的传统小吃和风味菜肴，让市民和游客品尝地道沙县味。
作为福建美食名片之一，沙县小吃以其独有的融合性、适应性，受到广大消费者的喜爱。数据显示，目前，全国沙县小吃门店超8.8万家，年营业额500多亿元，带动物流配送、餐饮服务及旅游等第三产业增加值从1997年的5.83亿元增长至2020年的101.09亿元，辐射带动30万人创业致富，农村居民人均可支配收入由1997年的2805元，增长至2020年的21855元，小吃成为大产业。
为推进小吃产业转型升级，助推小吃文化走向世界，围绕“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”等要求，沙县小吃从品牌整合、供应链整合、产品追溯等方面努力提升，已成功发展餐饮连锁子公司22家、连锁标准店3200多家，步入品牌餐饮连锁时代。
【 扁肉|占地1600平方米、中式风格沉浸式场景 全国首家“高大上”版沙县小吃落户厦门】此次设立旗舰店是沙县小吃转型升级道路上的又一重要举措。据悉，第一批旗舰店将在北京、上海、福州、厦门四个重点城市打造，每家门店提供约30样正宗沙县小吃特色品种，在核心城市打造沙县小吃高端展示的平台，让沙县文化借助小吃这一媒介传播出去。
此次活动还是“沙县小吃华夏行”的一项重要内容。今年，沙县将在全国一二线城市启动“沙县小吃华夏行”巡回活动，在现场展示小吃品种制作技艺，邀请市民品尝之余，还将同步开展招商引资和文旅专场推介，通过产品展示、美食体验、品牌推介和产销对接等形式，进一步提升知名度和美誉度。
