软面包|肉松火腿肠软面包

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简单好做的咸口软面包，搭配牛奶一起当早餐是最棒的啦。
By 飘零星【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、准备食材。

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2、厨师机桶中放入面粉、酵母、糖、牛奶、鸡蛋。

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3、低速搅拌成团后，中速揉至粗膜状态。

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4、放入软化的黄油和盐，先低速将黄油揉至完全吸收。

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5、中高速揉至出膜。

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6、揉好的面团滚圆，放到容器中，在28度左右的环境下进行第一次发酵。

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【软面包|肉松火腿肠软面包】7、发酵好的面团用手指按压下去是不塌陷也不回弹的。

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8、面团取出，拍扁排气。

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9、分割成10个小面团，分别滚圆，盖好后松弛15分钟。

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10、取一个松弛好的面团擀成牛舌状，拍掉边缘的大气泡。

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11、翻面横向放置，底部压薄，上端放入肉松和火腿肠。

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12、从上至下卷起来，捏紧收口。

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13、收口朝下放入模具中。

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14、在32度左右的温度下发酵至两倍大。

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15、表面刷一层薄薄的牛奶，挤沙拉酱和番茄酱。

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16、撒葱花。

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17、放入预热好的烤箱中下层，设置上下火温度180度，时间20分钟。

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18、烘烤结束后出炉，脱模，放到晾网上冷却。

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19、成品
小贴士1.夏天揉面要控制好面温，液体材料要用冰的，厨师机套冰袋。2.牛奶不要一次性放完，预留出20克，根据面团的状态决定是否添加完。3.配方给出的量可以做10个小面包。
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