熟铁锅的代表：章丘铁锅
如果是山东的老乡 ， 就应该知道 ， 我们山东有一款最具代表性的熟铁锅 ， 它就是章丘铁锅！这种铁锅至今还保留着纯手工锻造的锅具 ， 每一个章丘铁锅都需要经过十二道工序 ， 十八遍火候 ， 在1000多度的高温下不断地锤炼！
老于的一位朋友就在章丘铁锅的厂子上班 ， 据他和我说：每一只章丘铁锅最少都要经过上万次的捶打 ， 直到把锅锤炼的犹如明镜似的 ， 这样才算合格！
而章丘铁锅除了有熟铁锅的优点外 ， 这种锅不易糊锅 ， 尤其适合咱们中国人传统烹调方式的炒菜 。 不过 ， 老于倒是认为 ， 这种锅还有一个好处 ， 就是没有涂层！
【正宗章丘铁锅】无油烟无涂层、炸炒闷不粘锅 ， 备案二维码防伪！查看虽说 ， 现在的不粘锅不需要锤炼上万次 ， 只要刷上涂层就能不粘锅；但老于认为还是这种没有涂层的铁锅用着更为放心！
综上所述 ， 如果是喜欢吃煮炖这一类的菜肴 ， 生铁锅最适合；如果是家里炒菜比较多 ， 那么还是熟铁锅比较适合！二者可以说差别还是很大的 ， 如果用不对 ， 做出来的菜肴肯定两个味啊！
铁锅如何开锅铁锅和不粘锅之间还有一个区别 ， 就是铁锅需要开锅！如果不开锅直接用 ， 不仅炒出来的菜是黑色的 ， 也容易粘锅甚至是生锈 。
但是 ， 铁锅的神奇之处就是 ， 如果开锅开好了 ， 那么不管你怎么用 ， 就是不粘锅不糊锅 ， 而且用起来还省油 ， 吃起来也更加健康！所以 ， 今天老于就给大家分享一下熟铁锅的开锅方法！
章丘铁锅（熟铁锅）开锅：
首先 ， 新锅切记不要用钢丝球、洗洁精之类的去清洗 ， 这样会把锅洗坏！很多朋友自认为这样可以洗的更干净 ， 其实反而把好锅给毁了！
买回来的章丘铁锅只要用水冲洗一下浮尘即可 ， 然后放在灶炉上开小火烧干水分；当水分烧干后改大火继续加热 ， 当锅底开始变成蓝色时 ， 开始慢慢旋转铁锅 ， 直至把锅面全部加热成蓝色 。
当章丘铁锅全部变成蓝色后 ， 改成小火 ， 接着往锅中加入一块猪油 ， 随着猪油的融化 ， 一边转动铁锅 ， 直到让锅面都接触到猪油即可 。 然后再拿一块猪肥肉 ， 再次慢慢地擦锅面 ， 切记让肥肉擦到锅的每个角落 。
最后 ， 关火 ， 把锅放凉即可！注意：每次用的时候 ， 不要用洗洁精和钢丝球 ， 去买个炊帚 ， 用它和清水来清洗即可！
【章丘铁锅|买铁锅：要分清“生铁和熟铁”，差别挺大，建议弄懂再买不会错】以上就是今天和大家分享的内容 ， 问一问朋友们 ， 你们觉得铁锅好？还是不粘锅好？如果你有更好的铁锅开锅方法 ， 欢迎在评论区留言分享！最后 ， 感谢你的观看 ， 谢谢！
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