云南三尖角粑的做法和配方（云南三尖角粑怎么做）
1、主要原料：糯米面 ， 蜂蜜 ， 白糖 ， 花生 ， 豆沙 ， 茴香 ， 竹笋 ， 腊肉 ， 火腿等 。
2、米粉用糯米加普通米以三比一的比例碾磨成米粉 ， 米粉加入适当水调和后做成面皮待用（也可直接把米打成米浆 ， 压干水份后做成面皮待用） 。
3、馅按所需口味做成咸馅或甜馅 ， 咸馅主要有竹笋、茴香、韭菜加火腿或腊肉或鲜肉馅 ， 甜馅有花生馅、豆沙馅、芝麻馅、核桃馅,加入白糖或红糖、蜂蜜做成 。
4、面皮包入馅做成粑粑 ， 外形捏成三角形 ， 角高高翘起 ， “三尖角粑粑”名由此而得 。重点来了 ， 每个粑粑下面垫上一张叶子 ， 采用的叶子是五花八门 ， 有芭蕉叶、芒果叶、柚子叶、菠萝蜜叶等 ， 叶子不同 ， 蒸出的三尖角粑粑味道也不同 。
【云南三尖角粑的做法和配方（云南三尖角粑怎么做）】
5、之后上蒸笼 ， 十分钟后 ， 一个个晶莹剔透 ， 热气腾腾的三尖角粑粑就做好了 。
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