牛腩|推荐几道家常菜, 中看又中吃, 简单又好做, 用来待客也不差!
红烧鹅肉
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食材
鹅肉、蒜头、生姜、八角、桂皮、花椒、啤酒、酱油、鸡精、白糖、油、盐
做法
1、剁好的鹅肉，焯遍水，洗尽血沫。蒜头去皮，生姜切片。热锅冷油，煸香姜片，蒜头，八角，花椒，桂皮。
2、把鹅肉加进，煸炒出油。加酱油炒匀，倒进啤酒。加鸡精，白糖烧开改小火炖。
3、到肉差不多酥烂的时候，加点盐，改大火烧两分钟，收掉点汤汁就可以。红烧鹅肉就做好了。
小番茄炖牛腩
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食材
牛腩600克、小番茄400克、料酒10克、盐适量、番茄沙司2汤匙、生抽10克、胡椒粉2克、葱段15克、姜片15克、干山楂7片。
做法
1、牛腩洗净切块。小番茄准备两份洗净。肉入温水锅，至水烧开，肉变色，捞出备用。
2、锅倒入适量水，放入牛肉，汤将开时撇净浮沫。倒入料酒，放山楂，小火炖加盖炖制。
3、将一份圣女果切片，葱切段，姜切片。锅入油，烧至7成热，放葱段姜片爆香。
【 牛腩|推荐几道家常菜, 中看又中吃, 简单又好做, 用来待客也不差!】4、放小番茄炒中小火8分钟。炒好的小番茄倒入砂锅中，小火同牛肉炖制100分钟。
5、小番茄顶部开十字花刀，用开水烫至皮将脱落，将皮剥掉。砂锅中调入番茄沙司，放入去皮的小番茄。
6、放盐继续炖制15分钟，炖至牛肉软烂、成熟时调入胡椒粉。盛入深碗，放芹菜叶点缀。
腐乳肉
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食材
五花肉、腐乳、生姜、啤酒、冰糖、盐
做法
1、先把五花肉洗净，冷水下锅烧开，焯一遍水。开后关火焖五分钟，拿出洗净血沫切块。
2、热锅冷油，一点点就够，煸香姜片。再把肉块加入稍微煸一下。
3、加入腐乳汁，一块腐乳炒匀。加入啤酒一罐，冰糖烧开。
4、改小火一直把汤汁熬到差不多收干为止，大概半个多小时。做好的腐乳肉。
干煎沙丁鱼
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食材
沙丁鱼6条、姜末适量、葱花适量、花生油适量、盐适量
做法
1、沙丁鱼，市场购买时老板会给杀好，洗净放盐腌制，煎前再洗一遍。
2、锅烧热，二次冷油热锅润油，下去小鱼直接转动锅子，不脱皮，滑到一边陆续全部下去。
3、中煎至金黄翻面继续煎，两面金黄后下姜末炝炒均匀即可出锅，已尽腌制过基本不用加盐。全程大概十来分钟，就这样了，撒上葱花即可。
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