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紫土豆|10大公认最好吃的家常菜，有荤有素，看看有你最爱吗，附详细做法

10大公认最好吃的家常菜，有荤有素，看看有你最爱吗，附详细做法
紫土豆|10大公认最好吃的家常菜，有荤有素，看看有你最爱吗，附详细做法
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家常便饭在有些人那里已成为了一种奢侈的享受。我有一个朋友，常听他抱怨：好久没吃到家里的饭了。起初，很多人羡慕他的好口福，朋友一脸无奈地说：回家陪着老婆孩子吃顿饭，那才叫舒坦。家里的饭菜无非就是几道家常菜，有些朴素、有些平常，那是，以至深至爱的心情去烹制的，可是一桌饭菜盈满的那些亲情，也许都知道，这是无法用任何一种尺度来衡量的。所以最好吃的莫过于家常菜，家常菜之所以称为家常，就是因为它原材料常见且做法简单，10大公认最好吃的家常菜，有荤有素，道道都是经典，美味非凡，看看有你的最爱吗，附详细做法，感兴趣的就收藏学做起来吧。第一道：尖椒炒肉丝
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材料：猪里脊肉200克，杭椒200克，小米椒2个。调料：姜1块，蒜3瓣，生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺，盐2克，糖5克，香油适量。做法：1.猪里脊肉切成5厘米长的条。加用淀粉、绍酒和少许水，用手抓匀。2. 杭椒、小米椒斜刀切段。3. 炒前猪里脊肉中加一勺色拉油防粘。4. 油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。。5. 锅中留底油，爆香姜蒜片，放入杭椒、小米椒翻炒20秒，放入肉丝炒匀。加入生抽、盐、糖调味，最后淋香油出锅。烹饪tips：炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。第二道：梅菜扣肉
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材料：五花肉500克、梅干菜200克调料：八角1个、老抽、生抽、盐、料酒、葱姜蒜、水淀粉、豆腐乳半块、绵白糖、白胡椒粉、鸡粉 1勺做法：1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，与葱、姜一起，大火煮至八成熟，捞出。2.梅干菜泡软洗净。3.腐乳汁，冰糖碎倒入碗中。4.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。5.肉擦去水分，趁热抹上酱油。6.炒锅倒油，烧至八成热时，皮朝下放入油锅小火炸制，记住盖上锅盖7. 炸制皮酥后、切大片，老抽、生抽、耗油、豆腐乳、鸡粉、绵白糖、料酒、白胡椒粉、盐调汁，放入肉片拌匀入冰箱腌制2小时8. 锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。9. 肉片朝下摆入碗中、铺上梅干菜，腌肉的汁记得倒入，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可，关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，蒸好后滤出汤汁，扣上盘子10. 锅入汤汁，加入水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。鲜香滑嫩的梅菜扣肉完成。烹饪tips：1.梅干菜要清洗干净，切得越细越好2.若想让肉的颜色好看，可以烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。第三道：：葱爆羊肉
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材料：羊肉400克。调料：大葱 1根，香菜 2根，生抽10ml，淀粉3克，白砂糖5克，料酒10ml，香醋5ml，盐 3克，油 30ml。做法：1.葱、香菜洗净，切段。2.羊肉切大薄片，生抽、盐、料酒、放在一起搅拌均匀。3. 再放入淀粉拌匀， 腌10分钟使其入味。4. 锅中放油，烧至五成热，放入拌好的羊肉片爆炒，大火快速拨散。5.待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。6. 锅中留底油，烧热后将大葱放入爆香。7. 然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒均匀即可。烹饪tips：淋醋的目的是提香，沿着热锅的边缘淋上一圈，醋香会很快挥发，这样菜就会有一股醋香，而不会受到酸味的影响。第四道：牙签牛肉

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