玉米|玉米面饼这样做，加多一种材料，口感丰富，吃着蓬松柔软，真香
玉米面真是个好东西！玉米面就是用玉米做成的面粉，它还完全保留了玉米的营养成分，并且改善了粗粮食品口感不好跟不容易消化的缺点。自从我爱上厨房之后，就每天想着怎么做好吃的，后来也喜欢上了一些营养又美味的食物。玉米面我是经常用来做美食的食物之一，玉米面做出来的食物虽然口感粗糙了些许，但是细细品后又回味无穷。
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我很钟爱一种玉米面的做法，就是做成饼。单单用玉米面做饼吃的话口感不太好，所以都会往里面加入面粉。孩子们对这些粗粮不太感冒，所以我加入的面粉比例会大一些，这样吃起来口感就好很多。这是一道发面的油酥面饼。外皮金黄酥脆，轻轻一捏就掉渣。咬一口外脆里软，细嚼有温润的口感，吃完后唇齿留香。因为是发面的所以吃着更易消化，整体蓬松又柔软。
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做法比较简单，稍微拉一拉、扭一扭、按一按就能做好一个饼，就不整那些胡里花哨的整形大战了。为了增加玉米面饼的口感，原来想在里面加上炒香的肉末，匆忙间忘记买肉了，就换成了火腿肠。没想到火腿肠也能起到化学反应，真的太香了。孩子一看还有个火腿肠，真是个新奇玩意，就会想：我要吃！下面就分享详细的制作步骤。
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【所需材料】
80克玉米面粉，3克酵母，5克白糖，1个鸡蛋，230克面粉，70毫升温水，80毫升开水。
油酥：两大勺面粉，适量盐，1根火腿，一勺熟芝麻，一把葱花，适量热油。
【制作步骤】
1.80克玉米面放到盆中，倒入80毫升开水，一边倒一边搅拌，搅拌成大颗粒状即可。烫过的玉米面吃起来会细腻一点。
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2.再往里面加入一个鸡蛋、5克白糖促进发酵、3克酵母，搅拌成没有颗粒的糊状。
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【 玉米|玉米面饼这样做，加多一种材料，口感丰富，吃着蓬松柔软，真香】3.再往里面加入230克左右的面粉，少量多次地加入，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。这个时候面絮还太干，再少量多次地加入70毫升左右的温水。
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4.下手揉成偏软的面团，盖上盖子让它发酵至两倍大。面团含水量大做出来的饼吃起来就更柔软。
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5.趁发酵时间做个油酥。两大勺面粉加入碗中，勺子用的是家用的普通陶瓷勺，加入适量盐调味，加入一勺白芝麻或者黑芝麻，加入一把葱花。锅中烧适量的油，烧到油四周冒起了烟就可以了，倒入碗中。
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6.火腿肠切碎，加入到碗中，搅拌均匀放一边冷却备用。
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7.发好的面团体积变大两倍，内部充满空气呈蜂窝状。天气冷，发酵的时候可以放在温水里面发酵，这样发酵的快些。
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8.案板上撒点干粉，把面团移过来，揉搓排气，揉到原来的面团大小，揉五六分钟左右就可以了。
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