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建议|十一赴一场与海鲜的约会，小心食物中毒！

十一假期赴一场与大海的约会
去海边欣赏海上的美景
品尝海洋的美味
想必是绝大多数人的选择
为疫情防控做贡献
市民虽不能到海边去品尝海鲜
但并不影响我们在家大快朵颐
海鲜虽然味美
哈医大一院营养科副主任吕和
提醒大家也要小心食物中毒
此时正值金秋季节 ， 正是螃蟹、牡蛎、皮皮虾、海螺、鲍鱼等海产品大量上市的美好时节 ， 其中螃蟹更是人们的最爱 ， 蒸上几只螃蟹 ， 配上几瓶啤酒 ， 节日的气氛顿时浓了很多 ， 海鲜虽然味美 ， 但吃螃蟹千万要记得几点专家的建议 。
首先 ， 食材的选择 ， 一定要选择新鲜的活螃蟹 ， 因为不新鲜的容易寄细菌 ， 特别是死螃蟹体内细菌大量繁殖 ， 产生毒素 ， 吃了后容易出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等食物中毒症状 ， 所以购买螃蟹时一定要选择新鲜的活螃蟹 。 同理 ， 其他海鲜的选择也是如此 。
【建议|十一赴一场与海鲜的约会，小心食物中毒！】其次 ， 注意蒸煮时间 ， 螃蟹一定要蒸熟、煮透 ， 蒸煮的时间一般建议水开后蒸10～15分钟 ， 这样可以杀灭寄生在螃蟹体内的细菌 。
制作过程中还要注意生熟分开 ， 避免共用菜板、刀具等 ， 以免熟食受到细菌的污染而引起食物中毒 。 所以生食和熟食加工、制作要分开 ， 避免熟食受到污染 。
最后 ， 要注意吃的量 。 螃蟹属于嘌呤含量较高的食物 ， 对高尿酸血症和痛风人群 ， 切莫因为美味而忽略了身体健康 。 如若多吃上几只 ， 再配上爽口的啤酒 ， 那等待你的就是血尿酸的升高 ， 甚至是痛风的发作 ， 若真是如此 ， 那这个假期只能“步履蹒跚”的度过了 ， 着实可惜啦 。
最后 ， 祝您在安全、健康品尝美味的海鲜中度过一个快乐的十一长假 。
特约采访人员：徐旭、王玉
本台采访人员：悦彤
[责任编辑: ]

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