白萝卜|这菜人称“白人参”，秋季头茬正鲜嫩，市场遇到别错过
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我们家每一餐都少不了爽口小凉菜 ， 自己在家做放心安全没有健康隐患 ， 虽然制作时间会长一些但是每一次看见家人们吃的盆干碗净心里都是说不出的高兴 ， 想必大家一定都吃过火锅店或者是烧烤店的萝卜条小咸菜 ， 也是我的心头爱 ， 下饭又好吃 。
每到秋季萝卜上市的季节 ， 萝卜就会成为我家的“常客” 。 “秋吃萝卜赛人参” 。 明代医药学家李时珍曾经这样盛赞萝卜“可生可熟 ， 可菹可酱 ， 可豉可醋 ， 可饭” 。这萝卜在不同人的眼里 ， 就是不同的看法 。 其实我也不是很喜欢吃白萝卜 ， 但是这样腌制过后的白萝卜 ， 它本身的那股罗萝卜味就变得很清淡了 ， 吃起来只有脆爽的口感 ， 很喜欢 。
萝卜有很高的营养价值 ， 含有丰富的碳水化合物和多种维生素 ， 其中维生素C的含量比梨高8~10倍 ， 下面来给大家分享一下这道酸辣萝卜的做法 ， 很简单 ， 但是很开胃 ， 基本上今天腌制好第二天就可以吃了 ， 这菜人称“白人参” ， 秋季头茬正鲜嫩 ， 市场遇到别错过 。
【白萝卜|这菜人称“白人参”，秋季头茬正鲜嫩，市场遇到别错过】
【菜名】：爽口开胃酸萝卜
【食材清单】：白萝卜 ， 白醋 ， 白砂糖 ， 小米辣椒 ， 食盐 。
【烹饪步骤】：
1、把白萝卜买回来以后先是用清水给洗干净了 ， 有的小伙伴喜欢在腌制的时候把萝卜的皮去掉 ， 我不是很建议大家去皮 ， 萝卜皮的营养价值也是很高的 。 萝卜不去皮就要清洗得干净一点 ， 然后把白萝卜先是切成小段 ， 然后再切成条 。 小米辣也好似一样 ， 切成段以后备用 。
2、 萝卜切好了以后放在保鲜盒里面 ， 加入适量的盐 ， 用筷子把萝卜搅拌一下 ， 搅拌均匀了以后再放一边腌制半个小时左右 。
3、 用盐腌制过后的萝卜条会出水 ， 不要倒掉了 。
4、 然后再把白醋 ， 小米辣椒切成小段 ， 静置半个小时左右 。
5、最后加上白砂糖 ， 搅拌均匀 。
6、 放进密封盒里面 ， 大家也可以选择用密封罐 。 把萝卜放进冰箱里面冷藏 ， 这样隔天就可以吃了 。 腌制好的萝卜条 ， 不错吧！是不是很有食欲呢？赶紧动手做起来吧！为你的白米粥增添伴侣 ， 酸辣白萝卜开胃小菜 ， 酸酸脆脆的 ， 很好吃哦 。
【小贴士】：
1、腌制时一定要把腌制出来的水份倒掉 ， 控干水分再加入调料 ， 糖和醋可以提前混合好 ， 自己可以尝一尝味道调好了再淋入萝卜中 。
2、最好是晚上做好放入冰箱第二天吃即省时又好吃 。
3、吃的时候 ， 用干净的筷子取一点儿出来就可以了 。 吃完了汤汁儿不要扔了 ， 可以继续再放入新鲜的萝卜条进去 ， 几天就可以吃啦 。
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