营养|我家常吃的几道小炒菜，营养丰富，好吃下饭，一年四季可常吃
我家常吃的几道小炒菜 ， 营养丰富 ， 好吃下饭 ， 一年四季可常吃！关键是做法简单 ， 口感独到 ， 你一定会喜欢的 。
1、肉末炒豆角
【营养|我家常吃的几道小炒菜，营养丰富，好吃下饭，一年四季可常吃】制作配料：无筋豆角1把 肉末200克 生抽2勺 老抽半勺 盐半勺 姜丝适量 胡椒粉
制作方法：先把豆角焯水 ， 豆角熟透就可以 。 捞出来沥干水分备用；热锅凉油 ， 把肉末倒进去翻炒至变色 ， 然后加入生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒均匀 ， 加入勺半碗清水焖几分钟 ， 把汤汁收干一点 ， 再把豆角加进去翻炒均匀 ， 出锅之前加入勺半碗水淀粉勾芡 ， 炒至粘稠即可出锅装盘 。
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2、肉丝炒西兰花木耳
制作配料：瘦肉1块 西兰花1朵 木耳少量 生抽2勺 老抽半勺 盐半勺 蚝油1勺 料酒1勺 淀粉1勺
制作方法：先把肉切丝 ， 装在碗中 ， 加入生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、淀粉抓拌均匀 ， 最后加入食用油拌均匀 ， 腌渍20分钟左右 。 木耳提前泡发洗净备用；西兰花剪成小朵 ， 焯水；热锅凉油 ， 把肉丝倒进去翻炒至变色 ， 盛出来备用 。 另起锅加入少量植物油 ， 把蒜片倒进去炒香 ， 再把西兰花和木耳加进去翻炒均匀 ， 加入少量的盐、生抽调味 ， 最后把肉丝加进去翻炒均匀即可出锅 。
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3、脆皮肠炒豆角洋葱
制作配料：豆角1小把 洋葱1个 自制脆皮肠2根 生抽2勺 老抽1/3勺 盐半勺
制作方法：豆角去头去尾 ， 洗净焯水 ， 尽量焯熟 ， 捞出来沥干水分备用；洋葱切丝备用 ， 自制脆皮肠切片备用；热锅凉油 ， 把蒜片炒香、再把豆角、洋葱脆皮肠都加进去翻炒均匀 ， 加入生抽、老抽、盐调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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4、西红柿炒鸡蛋
制作配料：西红柿2个 鸡蛋2-3个 盐1/3勺 番茄酱1勺
制作方法：西红柿去皮切成大块备用；鸡蛋磕入碗中搅散备用 ， 热锅凉油 ， 把鸡蛋液倒进去炒至凝固 ， 盛出备用；另起锅加点植物油 ， 把西红柿倒进去翻炒出汤汁 ， 加入盐、蕃茄酱翻炒均匀 ， 再把鸡蛋加进去翻炒均匀即可出锅 。
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