青苔|儿时常去河边找它，如今深山里才有，对水质要求高( 二 )
山坑螺不是人们随意抓来的下酒菜 ， 更不是上不得台面 ， 有些人家也会把它作为酒席上的席面 ， 或是家里来亲朋好友了 ， 做些山坑螺前来招待 。
结语：
有些朋友担心山坑螺会不会有寄生虫 ， 其实这点大家可以放宽心 ， 因为它对生长环境要求较高 ， 尤其是水质 ， 所以寄生虫很少会有 。 再加上我们吃的时候也是经过很多工序清洗 ， 做熟了之后才吃 ， 因此问题不大 。 由于山坑螺比较珍贵 ， 之前河边就有但是如今要到深山才能见到 ， 所以市场价值卖的不低 ， 基本一斤维持在二十几块钱 。 具体的价格要根据山坑螺的大小来判断 ， 个头一般大、较大的价格是不一样的 。 如果不会做又想尝试的朋友可以借鉴当地的做法：紫苏炒螺肉 。 小米辣、蒜、姜爆香 ， 放山坑螺、盐巴、青椒、紫苏和豆豉 ， 放入半瓶啤酒去腥味 ， 那时候可以加水 ， 水量刚好没过山坑螺为止 ， 水开倒入酸笋 ， 开大火 ， 时候差不多就可以收汁 ， 做起来简单又家常 ， 不过前提是一定要处理干净 。
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