腐竹|大厨教你几道美味的家常菜，解馋下饭，做法简单，做给家人尝尝吧
红烧牛肉丸
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食材牛肉丸、青辣椒、大蒜头、姜、香菜、红辣椒、油、鸡精、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、料酒。1、香菜切成小段、姜和大蒜头切成末、辣椒斜切成片。2、起锅烧油，油七成热时，下牛肉丸煎香。3、加一勺豆瓣酱翻炒均匀上色，再加适量的水稍煮入味。4、加姜、大蒜头、辣椒翻炒均匀。5、加鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒调味，收干汤汁，加香菜。6、起锅装盘。栗子焖鸡
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材料主料：鸡1只、栗子200g配料：干辣椒2个、香叶2片、八角1个、桂皮2片、蒜2瓣、香奈2粒、花椒15粒调料：料酒1大勺、生抽2大勺、蚝油1大勺【准备】：鸡洗净、斩大块；1. 将斩好的鸡块放入锅中；2. 再加入去壳的栗子；3. 加入各种配料；4. 加入料酒；5. 最后加入生抽、蚝油和水，水位至食材1/2处；6. 翻拌均匀；7. 盖上锅盖，选择黄焖鸡程序；8. 程序结束后，就可以吃啦。注解：1. 最好买去壳生栗子，否则自己不易去壳；2. 这款菜中无需额外加油，利用鸡渗出的油就可以；3. 鸡可以选小一些、嫩一些的，炖出的肉口感更好；4. 水不需要加入太多，收汁浓稠才滋味足。麻辣香锅
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海虾500克、香肠3根、腐竹4根、黄瓜1根、红油笋片1袋、蒜头1只、生姜1块、蚝油2勺、火锅底料1块、辣椒酱1勺、老抽半勺、生抽2勺、糖适量、料酒1勺、洋葱半只、熟芝麻少许。1、虾剪掉虾须，去除虾线。2、腐竹加清水泡软。3、洋葱切片，黄瓜去籽切条，香肠切小段。4、热锅凉油，加入姜片，处理好的 虾。5、中火翻炒两三分钟出盛出。6、再加少许的油下入洋葱，蒜头炒几分钟。7、洋葱变软加入辣椒酱，蚝油，生抽，老抽，料酒，火锅底料，白糖。8、翻炒均匀，加入所有的主食材。9、炒匀，烧开，最后撒点熟芝麻就可以。
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