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在家用烤箱烤凑拢土个人感觉先把羊排煮熟后在生烤比较适合 ， 就算新手也能轻易烤成功 ， 烤好的羊排外皮酥香 ， 里面肥嫩多汁 ， 还有着孜然的香 ， 辣椒的辣 ， 膻味真的不是很明显 ， 最主要还简单易操作 ， 自己在家随时都能吃上好吃的烤羊排 ， 比炖的滋味和口感更丰富 。
一、烤箱烤羊排
主料：羊肋排一扇大约2斤
配料：3段葱、3片姜、2片香叶、2个八角、一勺花椒、一勺盐
制作工艺：
1、羊肋排一扇大约2斤 ， 要这种上面带一层油皮的 ， 烤出来油润好吃;
2、洗干净用凉水浸泡半小时 ， 捞出冲干净 ， 锅够大可以整扇放入锅中煮 ， 如果没大锅可以像我这样从中间断开;
3、将羊排放入锅中 ， 倒入凉水没过羊排 ， 大火煮开 ， 撇去浮末;
4、放入3段葱、3片姜、2片香叶、2个八角、一勺花椒、一勺盐 ， 煮熟的羊排要吃起来微微有咸味 。 放入高压锅小火压15分钟 ， 电高压锅选择肉类模式 ， 时间到放气打开 ， 不要一直不放气焖着 ， 那样羊排太烂会脱骨 。 如果不用高压锅 ， 就盖上锅盖小火煮到用筷子扎一下肉 ， 能轻松扎透的状态;
5、羊排捞出晾凉 ， 油皮那面冲上 ， 用刀顺着羊排的骨缝划刀 ， 不要划断 ， 如果不为摆造型就划开成单独一根根的状态 ， 这样抹料时腌制更入味 。
6、先用盐将羊排划开的骨缝和表面都抹匀 ， 再根据口味放上辣椒粉、孜然粉、花椒粉或者十三香也和盐一样均匀的抹一遍 ， 揉一揉 ， 让调料入味;还可以在上面再撒上细细的洋葱丝;
7、取烤盘铺一张锡纸 ， 放上抹好料的羊排 ， 油皮那面冲上;
8、盖上一张锡纸 ， 将两张锡纸的四周折到一起 ， 就是将羊排包裹住 ， 放置半小时到一小时 ， 然后放入烤箱中层 ， 220度烤25分钟;取出去掉上面的锡纸 ， 再放入烤箱上层 ， 220度烤大约8分钟 ， 要注意观察 ， 羊排表面上色即可 ， 取出划开成一根根的状态 ， 趁热吃最好吃 。
二、熊猫小贴士
1、烤生羊排烤箱到200左右度了 ， 放进去 ， 烤40分钟左右(具体烤的时间 ， 根据羊排的大小 ， 多少 ， 来调节 ， 总归要烤40-60分钟左右)
2、择一块上好的小羊排 ， 不能太大 ， 不能太薄 ， 一整块羊排 ， 重量在2斤多左右 ， 是很合适的 ， 羊排要选择有油的 ， 不能选择全瘦肉干干的那种 ， 一定!
3、烤羊排之前先腌制 ， 抹盐即可 ， 两面都抹上盐 ， 如果是要隔夜再烤 ， 不用划破羊肉 ， 如果只腌制个把小时 ， 就把羊排两面都划开 ， 但是 ， 不要划破成一条一条的 ， 表面的皮划开即可 。
4、烤羊排必须请用锡纸 ， 不用锡纸烤出来会很干!口感就完全不同了 ， 包两层 。
【羊排|教你在家用烤箱烤羊排正确做法，皮酥肉香，香软多汁，美味真解馋】以上就是烤箱烤羊排的制作工艺 ， 欢迎补充 ， 喜欢的话就关注并留下留言 ， 你的关注与评论就是动力 。
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