【鸭脖|年轻人为何不爱吃鸭脖了？说到底还是应因为......】
随着社会的发展 ， 人们的生活方式和习惯也随之发生改变 ， 越来越多的人开始把卤制品作为休闲食品消费 ， 周黑鸭作为一类休闲食品也得到了迅速发展 。
近日 ， 绝味食品和周黑鸭相继发布了业绩公告 ， 预计今年上半年归母净利润大幅下跌 。 周黑鸭在今年上半年净利润预计大幅下滑90% 。 绝味鸭脖的上半年归母净利润则预计最高同比降幅超过82% 。 而暂未公布半年业绩的煌上煌 ， 在今年一季度的净利润表现也不尽如人意 ， 同比下滑了45.57% 。
周黑鸭
在2012年煌上煌成为“鸭脖第一股”后 ， 周黑鸭和绝味食品分别于2016年和2017年上市 ， 休闲卤味领域也迎来了三家“鸭圈”上市公司 。 自此 ， 卤味市场形成了多年的“三足鼎立” 。 截至8月11日收盘 ， 煌上煌、周黑鸭和绝味食品的市值分别为56.87亿元、91.51亿港元（约78.64亿元）、307.85亿元 。 但现在 ， 休闲卤味巨头们的增长却遇到了瓶颈 ， 纷纷摸到了“天花板” 。
绝味鸭脖
那么巨头业绩下滑 ， 是因为年轻人啃不动了吗？
总结来说不是的
拿周黑鸭举例 ， 根据调查 ， 18-25岁的年轻人比例62.30% ， 为受访者主要年龄层 ， 其次为26-30岁 ， 比例为12.30%青年和中31一40岁中年阶层 ， 比例为11.70% 。 这三个年龄层占受访者的86.3% 。
首先确定 ， 周黑鸭的目标客户的定位主要是年轻的消费者 。
那为什么现在周黑鸭们卖不动了呢？
总结一下就是市场经济下行 ， 消费减少 。
如果再深究下去 ， 就可以知道 ， 周黑鸭同类仿制品太多 ， 价格偏贵 。
根据调查 ， 34.2%的消费者反应周黑鸭的价格偏贵周黑鸭需成本上加以控制 ， 将价格降低 ， 或者提供不同的价格梯度满足不同的消费群体 。
贫富差距
在经济下行 ， 大众的收入水平跟不上大众的消费水平 。
对于中低端消费群体而言 ， 人均可支配收入来源单一且有限 ， 消费能力受经济影响较为强烈 。 所以对于他们来说 ， 如果在平替品多的情况下 ， 消费者会用脚投票 。
对于中高端消费群体而言 ， 个人资产来源丰富且可支配收入较高 ， 依然具有购买能力 。 这部分群体追求生活品质 ， 愿意购买价格高、品质好的商品 ， 对价格敏感度较弱 。
但在二八分化下 ， 我国贫富差距还是很大的 。 而像周黑鸭这类消费品 ， 单单靠那一小部分中高端消费群体去拉动是不现实的 。
未来 ， 中国有必要在不断发展经济的同时适度缩小贫富差距培育壮大中等收入群体 。
这样才是各行各业兴盛的根本 ， 而非单单责怪年轻人啃不动鸭脖了 。
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