青椒|美味不用等，青椒肉丝五分钟就能上桌的美食

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By 舍·予
用料

青椒三个
里脊肉 400克
蒜 3瓣
料酒 1勺
老抽 1勺
淀粉 2勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
盐半勺（小勺）
白糖 1勺（小勺）
黑胡椒半勺
蛋清 1个

做法步骤

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1、以上材料准备好

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2、青椒切丝

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3、腌制里脊肉，里脊肉改刀切丝，加入黑胡椒粉，生抽，老抽，耗油，料酒，淀粉，蛋清，食用油抓拌均匀（蛋清增加水分，食用油可锁住水分哦）

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4、锅中下入葱姜蒜爆香锅

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5、下入腌制好的里脊肉炒熟，加老抽上色，加适量盐，醋，糖，生抽调味

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6、下入青椒翻炒

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7、青椒变软即可出锅

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8、好吃，今天又是一个光盘行动，耶
小贴士1?里脊肉的腌制很重要，后续会影响肉的口感 2?蛋清增加水分，食用油锁住水分，老抽上色 3?糖不用放太多，主要是提鲜
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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