文章图片
文章图片
打败馒头的4种发糕 ， 手不沾面 ， 一搅一蒸 ， 松软香甜 ， 营养又好吃
说到扛饿的面食 ， 很多人只知道馒头、面包 ， 却忽略了发糕 。 发糕是我国的特色美食 ， 可以说结合了中西面点的精华 ， 不仅扛饿而且特别松软 ， 味道也香甜 。 而且做法比馒头、面包都简单 ， 用筷子搅一搅 ， 手都不用沾面 ， 蒸15分钟就好 ， 特别省事 。
松软香甜的发糕 ， 当作早餐最合适 ， 也可以作为休闲小零食 ， 饿的时候垫一下肚子 ， 非常好吃 。 今天我和大家分享4种发糕的做法 ， 馒头面包靠边站 ， 好吃又营养 。
1、红糖红枣发糕
准备面粉、酵母粉、红糖、红枣、温水 。
第一步、准备200克温水 ， 加入30克红糖 ， 用筷子搅拌至全部溶解 。
第二步、加入3克酵母粉 ， 搅拌化开 ， 然后把200克面粉用筛网筛入红糖水中 ， 边筛边搅拌 ， 搅拌成细腻的糊状 。
第三步、把面糊盖上盖子或保鲜膜 ， 放在温暖的地方发酵半小时 ， 起了很多气泡就可以了 。 红枣去核 ， 切成两半 。
第四步、蒸锅加水烧开 ， 把面糊倒进模具里 ， 放上切好的枣肉 ， 大火蒸15分钟即可 。
2、黑米发糕
准备黑米、面粉、酵母粉、白砂糖、鸡蛋、温水 。
第一步、100克黑米淘洗2遍 ， 倒入适量温水 ， 提前浸泡2小时 ， 不泡的话打得不够细腻 。 泡好的黑米倒进破壁机 ，
第二步、黑米浆倒入盆中 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入30克白糖、5克酵母粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 最后把400克面粉筛入黑米浆中 ， 搅拌成细腻的糊状 。
第三步、把模具刷上一层薄油 ， 倒入面糊 。 红枣、葡萄干洗干净 ， 用清水泡10分钟 ， 沥干水分 ， 去除枣核 ， 放在面糊上 ， 发酵半小时 。
第四步、面糊出现很多小孔时就行了 ， 蒸锅加水散开 ， 放入模具蒸30分钟 ， 取出晾凉 ， 切成小块后即可食用 ， 松软香甜 。
3、核桃仁玉米面发糕
准备核桃仁、玉米面、小麦粉、酵母粉、温水、蔓越莓干、白糖 。
第一步、3克酵母粉倒入350克温水中 ， 加入15克白糖 ， 用筷子搅拌至全部化开 。
第二步、120克玉米面加100克小麦粉 ， 核桃仁用微波炉烤熟 ， 放入面粉中 ， 再加入20克蔓越莓干 ， 倒入酵母粉 ， 用筷子搅拌成细腻的面糊 。
第三步、蛋糕模具抹上油 ， 倒入搅拌好的面糊 ， 发酵30分钟即可 。
第四步、蒸锅加水烧开 ， 放入模具 ， 盖上保鲜膜 ， 蒸30分钟后关火 ， 脱模后切成小块食用 。
4、桂花小米发糕
准备小米、面粉、白糖、酵母粉、干桂花、清水 。
第一步、150克小米 ， 加入300克清水 ， 浸泡2小时 ， 倒入破壁机打成小米浆 ， 倒入盆中 ， 加入100克面粉 ， 搅拌成细腻的糊状 。
第二步、加入3克酵母粉、15克白糖 ， 再次用筷子搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 发酵半个小时 。
第三步、模具内部涂上一层食用油 ， 把发酵好的面糊倒进去 ， 用刮刀刮平整 ， 表面撒上干桂花 。
【发糕|打败馒头的4种发糕，手不沾面，一搅一蒸，松软香甜，营养又好吃】第三步、蒸锅里加水 ， 大火烧开 ， 放入模具后蒸30分钟 ， 关火后焖5分钟再出锅 ， 保证松软香甜 ， 特别美味 。
推荐阅读
- 发糕|浙江的五大怪菜，全是当地人的心头爱，外地人看了直摇头
- 馒头|进入秋天之后，强烈建议多吃这5样，清淡不上火，家人爱吃
- 馒头|7种剥了皮难认的水果，认出4种以上的才叫吃货？
- 辣椒酱|在家自制酱剁椒酱，做1次吃12个月！咸辣开胃，拌面配馒头太香了
- 馒头|入秋后，晚餐要“巧吃”，建议：少吃馒头米粥，多吃4样，睡得香
- 山药|立秋后，少吃馒头和面条，多吃这饭，全身都是宝，营养开胃又解馋
- 馒头|鸡胸肉这样做太好吃了！酥脆鲜香，嫩滑不柴，吃不胖又解馋
- 西瓜|经常吃酵母发酵的馒头，会对身体有什么影响吗？下次别再做错了
- 馒头|来到贺州旅游，一定不要忘了吃这几道菜，好吃到停不下来
- 馒头|三伏天早餐要吃好，分享5种营养早餐做法，比包子馒头都抢手！