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对于咖啡从业者来说 ， 前往埃塞俄比亚无异于一场朝圣 。 /视觉中国
爱喝咖啡的人不会不知道埃塞俄比亚 。 这个地处“非洲之角”的国家 ， 是整个非洲唯一未被殖民过、且始终由本土政权统治的独立国家 ， 如今 ， 它通过一粒粒神奇的咖啡豆将非洲风味根植到全球各大城市的日常 。
埃塞俄比亚平均海拔3000米左右 ， 有“非洲屋脊”之称 。 东非大裂谷在高原上切出幽深壮阔的峡谷 ， 错落的地形为咖啡树提供了理想生长条件的同时 ， 也造就了史诗般的自然风景 。
对于咖啡从业者来说 ， 前往埃塞俄比亚无异于一场朝圣：这里不仅是咖啡的发源地、顶级咖啡豆的原产国 ， 也是令全球寻豆师双眼放光的咖啡基因宝库 。
除了人们耳熟能详的“阿拉比卡豆” ， 埃塞俄比亚细分和衍生的咖啡豆品种数不胜数 ， 光是记录在册的就有几千个 ， 还有数以万计的野生咖啡基因 ， 每一种都意味着或明显或细微的风味差别 。
咖啡之乡埃塞俄比亚有着一流的咖啡豆和古老的咖啡文化 。 /视觉中国
在咖啡原产地喝咖啡是和坐在办公桌前截然不同的体验 。 新鲜出炉的咖啡豆正处于最佳赏味期 ， 而产区独特的温度、湿度、日照、水土带来的感官刺激 ， 都能大大丰富杯中滋味 ， 而当地人历史悠久的咖啡文化更会将喝咖啡的仪式感拉满 。
在埃塞俄比亚 ， 喝咖啡是一项重要的社交活动 。 喝咖啡前 ， 主人要先点上香炉焚香、铺撒上象征大自然的青草 ， 然后才开始现场烘焙、捣磨、冲泡——是不是和咱们东方的茶道有几分相似？
在埃塞俄比亚喝咖啡充满仪式感 。 /视觉中国
没有当地朋友带路 ， 普通游客或许很难亲身加入这种咖啡仪式的现场 ， 不过原产地的咖啡馆提供了替代的选择 。
埃塞俄比亚首都亚的斯亚贝巴（Addis Ababa）的Tomoca咖啡馆里总是挤满了站着喝咖啡的人 。 这家咖啡馆藏在一栋不起眼的黄色小楼里 ， 不提供座位 ， 没人带路很难寻到 ， 直到旅行指南《Lonely Planet》的介绍让它在游客中间名声大噪 。 Tomoca也出售口碑极好的袋装咖啡 ， 适合带走做口粮咖啡或伴手礼 。
拉利贝拉岩石教堂是埃塞俄比亚最有名的人文景点之一 。 /视觉中国
埃塞俄比亚不仅是咖啡的发源地 ， 甚至很可能是人类的发祥地 。
3000余年的文明史留下了缤纷而古老的习俗 ， 80多个民族生活在这里 ， 他们说着80多种不同的语言 。 奥罗莫人、阿姆哈拉人、提格雷人、阿法尔人、穆尔西人、卡罗人、努尔人、阿努亚克人分散在草原、森林和峡谷间——埃塞俄比亚的人口和咖啡一样多元化 。
来自非洲埃塞俄比亚埃尔博部落的女子 。 /视觉中国
在亚的斯亚贝巴的国家博物馆 ， 无数人为了瞻仰“人类祖母”露西（Lucy）而来 。 露西是一具南方古猿阿法种的古人类化石 ， 于1974年在埃塞俄比亚被发现 ， 名字来源于披头士乐队的一首歌曲 。 尽管博物馆里展示的是露西的复制品 ， 也足以让现代游客驻足良久 。
在另一具古人类化石阿尔迪（Ardi）被发现前 ， 露西被认为是第一个直立行走的人类 ， 因此被人们赋予了独一无二的象征性意义 。 不过 ， 阿尔迪和露西都是在埃塞俄比亚被发现的 ， 几乎可以肯定的是 ， 未来人们还会在这片古老土地发现许多物种基因的秘密 。
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