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今天做一个香浓椰挞 ， 外壳超级酥松 ， 香浓的曲奇挞皮 ， 搭配浓郁的椰蓉馅 ， 超级好吃 。
而且制作超简单 ， 零失败 ， 这配方是4个的量 。 曲奇挞皮的配方 ， 可以参考我以前曲奇蛋挞视频 。
【原料】椰蓉馅原料
【民族|香浓椰挞，酥脆挞皮，浓郁椰香，简单又美味。】鸡蛋————1个
牛奶————30克
无盐黄油——15克
炼乳————5克
细砂糖———20克
盐—————1克
椰蓉————30克
玉米淀粉——5克
奶粉————5克（可选）
泡打粉———1克
曲奇挞皮
参考我以前的曲奇蛋挞视频
【制作过程】1、挞皮的详细制作方法 ， 可以参考在我前面的港式曲奇蛋挞视频 ， 准备4个即可 。
2、先把鸡蛋1个打撒 ， 加入牛奶30克 ， 融化的无盐黄油15克 ， 搅拌均匀 。
3、加入炼乳5克 ， 细砂糖20克、盐1克 ， 泡打粉1克 ， 搅拌均匀 。
4、最后加入玉米淀粉5克、奶粉5克、椰蓉30克、搅拌均匀 。
5、装入裱花袋、冷藏备用 。
6、挤入准备好的蛋挞皮里 ， 然后入烤箱 。 (注：曲奇挞皮参考我以前的曲奇蛋挞视频）
7、烤箱210℃提前预热 ， 烤制15-20分钟 。 （注：蛋挞表面上色后 ， 可以盖一张锡纸 ， 防止表面太焦 。 ）
8、超香浓的椰挞 ， 完成O(∩_∩)O
9、香浓挞皮 ， 浓郁椰香 ， 简直完美 。
10、制作超简单零失败 ， 超级好吃 。
【小贴士】
1、蛋挞刚出炉是会有点软 ， 容易弄碎 ， 要等他冷却后会硬一点 ， 更易脱模 。
2、蛋挞液一定要过筛 ， 最好多过筛几次 ， 成品才会又光滑又嫩 。
3、挞皮最好扎一层小孔 ， 以便排气 ， 防止鼓包 。
4、蛋挞表面上色后 ， 可以盖一张锡纸 ， 防止表面太焦 。
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