冰块|复刻经典桂花弄奶茶
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By 厨义
用料
- 锡兰红茶 1小包
- 纯净水 500毫升
- 桂花糖 20克
- 海盐 0.5克
- 炼乳 15克
- 冰牛奶 100毫升
- 淡奶油 50克
- 冰块 适量
- 干桂花 1小搓
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1、喜欢茶味浓一些所以用了锡兰红茶，正常用乌龙茶就可以。
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2、1包锡兰红茶包加入500毫升水。烧开焖煮。
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3、焖煮出色后关火。
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4、我用的这种干的桂花糖包。
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5、丢掉茶包，放入桂花糖包20克，如果没有桂花糖，可以放15克糖和5克干桂花搅拌均匀，盖上盖子用余温焖出桂花香气晾凉备用。
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6、放凉后开盖加入炼乳，海盐。
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7、搅拌均匀。
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8、加入冰牛奶，淡奶油。
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9、快速搅打融合。
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10、杯子里放入适量冰块，喜欢喝热的也可以不放冰球，趁热放入热牛奶和淡奶油搅拌均匀，直接装杯。
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11、往冰块上倒入桂花奶茶，撒上干桂花点缀提香。完成。
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