老干妈辣酱|家常下饭菜，只要10分钟就能出锅，冬天好吃又营养，做法很简单
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肉末豆腐蛋羹材料：猪绞肉 2勺、鸡蛋 2个、内酯豆腐 1盒、料酒 1勺、生抽 1勺、糖一点点、香油 1勺、橄榄油 1勺、葱 2根；做法：1.肉末加1勺料酒，1勺生抽，1勺橄榄油，一点点糖拌匀。葱切碎。2.豆腐切小块。鸡蛋打散，加适量盐，少量清水打匀。蛋液倒入装豆腐块的碗里，撇去浮沫，包裹保鲜膜。入沸水锅蒸10分钟，关火焖一会儿。3.锅烧热，入肉末煸炒至肉粒全部散开，肉色发白，撒葱花拌匀。（我还放了青红椒）4.炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋豆腐羹上。淋一勺香油。
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宫保豆腐材料：1.鸡蛋豆腐从盒内取出，正中片开切成1.5厘米，长宽丁状备用。杏鲍菇像豆腐一样切成块。大葱切马蹄段。蒜和姜切片。2.将盐、味精、鸡粉、糖、米醋倒入小碗里，搅拌均匀放在一旁备用。3.接着开火，往锅里倒油，油在7成热时放入鸡蛋豆腐。只见鸡蛋豆腐下锅后，吱吱砰砰响个不停。炸制金黄色后，捞出，接着放入杏鲍菇，方法一样，炸至表面呈金黄色，捞出沥油。4.锅中留底油，放入姜片、蒜片炒出香味，放入干辣椒段、大葱段接着炒，然后倒入炸好的杏鲍菇和豆腐翻炒均匀。小火，将拌好的汁慢慢倒入，分3次左右，边炒边观察。当汤汁变得浓稠，就放入炸好的花生米，翻炒时即可出锅。肉末炒土豆条
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主料土豆、肉末、小红米椒、小青米椒、小葱、蒜、老干妈辣酱、姜、生抽、生粉盐取一个碗，加入肉末、生抽、料酒、生粉、胡椒粉，腌制20分钟。小红尖椒、小青尖椒洗净切圈，小葱切段，蒜切末，姜去皮切末。土豆洗净去皮切条，泡在水中去10分钟，沥干备用。热油锅，爆香蒜末、姜末，倒入肉末炒香。倒入土豆条翻炒均匀，水逐少逐少加入，让土豆吸收水分，炒至土豆熟透而锅里不会余下水分。放入老干妈辣酱、盐、生抽和青红尖椒圈，翻炒均匀。出锅撒上小葱，即成。
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