黄油|咸奶油杏仁卷

文章插图
【黄油|咸奶油杏仁卷】这款咸奶油杏仁蛋糕卷，松软绵密的蛋糕体加上咸味的奶油、香脆的杏仁片，一口下去真是太有幸福感了。这次我用了来自新西兰的奈特兰草饲黄油，高品质的天然乳脂黄油，健康草饲，奶香浓郁，非常不错哦！
By 阿茶子ludy【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

文章插图
1、首先来制作蛋糕卷。牛奶和食用油倒入容器内。

文章插图
2、打蛋器搅打至充分乳化。

文章插图
3、充分乳化如图，较粘稠，表面看不到油花。

文章插图
4、筛入低筋面粉。

文章插图
5、画“Z”字，搅拌至无干粉。

文章插图
6、蛋清与蛋黄分离。将蛋黄加入面粉糊中，搅拌均匀。

文章插图
7、蛋清加少许柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发。分三次将白砂糖加入。

文章插图
8、打发至大弯勾即可。

文章插图
9、将打发的蛋清取三分之一加入蛋黄糊中翻版均匀。

文章插图
10、所有的蛋黄糊倒入蛋清中翻拌均匀。

文章插图
11、蛋糕糊倒入烤盘，轻轻震两下，去除大气泡。

文章插图
12、烤箱160°烤25分钟左右。

文章插图
13、现在来做馅。将黄油放下室温下软化，我用了奈特兰单位黄油，是来自新西兰的纯天然乳脂黄油，非常健康。

文章插图
14、加入白砂糖和盐，用电动打蛋器充分搅打，再分三次加入淡奶油，搅打至稠厚的状态。

文章插图
15、这时蛋糕已经烤好了，取出晾凉。

文章插图
16、抹上咸奶油，卷起。在表面再抹上一层咸奶油。

文章插图
17、表面撒上烤好的杏仁片。

文章插图
18、切开，可以开吃啦。现在有中和了奶油的腻，所以吃起来也不会觉得太腻。
小贴士1.黄油和淡奶油都要是常温的，不能是刚从冰箱拿出来的，那样打出来容易水油分离。2.蛋糕烤好后，拿出来轻轻震几下，避免蛋糕回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！