文章图片
文章图片
秋风起 ， 蟹脚肥 ， 又到一年一度吃蟹季！螃蟹 ， 软甲纲的甲壳类动物 ， 主要生活在近海 ， 以及淡水湖泊之中 ， 因味道鲜美 ， 香味浓郁 ， 营养丰富 ， 虽然奇丑无比 ， 长着一身凶神恶煞的嘴脸 ， 仍然成为人们家喻户晓的一种美食 ， 吃者众多 ， 追捧至极 ， 特别是随着近些年社会经济的快速发展 ， 螃蟹市场需求越来越大 ， 价格也是一路走高 ， 其中最为著名的要属大闸蟹了 ， 曾经的一蟹难求就是最好的例子 ， 动则二三百元一斤的价格 ， 让人直呼吃不起！
每年的中秋前后 ， 就是大闸蟹集中上市的季节 ， 这个时候的大闸蟹十分肥美 ， 母蟹卵满 ， 蟹黄鲜香 ， 黄肥膏白 ， 口感丰盈圆润 ， 吃起来最是过瘾 ， 加上中秋佳节走亲访友 ， 团圆聚餐 ， 大闸蟹就成了中秋的爆款 ， 价格的“硬通货” 。 然而今年中秋 ， 市场却传来了大闸蟹遇冷的消息 ， 由于销量下滑严重 ， 甚至还被一众网友调侃成了“大闸泄” ， 这到底是怎么回事呢？从大闸蟹到“大闸泄” ， 今年螃蟹市场怎么了？
价格走高 ， 销量下滑
今年大闸蟹遇冷 ， 并不是说价格凉凉 ， 而是因为销量下滑 ， 被人调侃成了“大闸泄” 。 当前正是浙江 ， 江苏等地产区大闸蟹集中上市的季节 ， 由于饲料 ， 人工成本上涨的影响 ， 加上螃蟹质量普遍较高 ， 今年大闸蟹高开高走 ， 价格一路飙涨 。 根据市场反馈的数据显示 ， 目前大闸蟹价格普遍上涨10~15% ， 以江苏杭州水产市场为例 ， 3两母蟹平均价格在80~85元/斤 ， 4两公蟹批发价格在65~70元/斤 ， 而4两母蟹价格直接飙到了120~130元/斤 ， 四两公蟹价格略低 ， 不过也在90~100元/斤以上 。
螃蟹市场价格涨了 ， 但是销量却不达预期 ， 据市场大闸蟹批发商户反馈 ， 目前上市多是来自苏州东山的大闸蟹 ， 今年由于天气原因 ， 大闸蟹质量普遍较高 ， 加上饲料 ， 人工成本上涨 ， 螃蟹价格上涨也能理解 ， 但是销量下滑也是一个不争的事实 。 原来这个时候 ， 一个档口能出3000斤螃蟹 ， 这几天一天2000斤都卖不到 。
有业内人士表示 ， 今年大闸蟹遇冷主要还是疫情影响 ， 民众收入下降 ， 对于大闸蟹购买力出现下滑 。 另一方面今年大闸蟹价格持续走高 ， 也是影响销量变化的一个关键因素 。 由于产地批发价格持续上涨 ， 市场大闸蟹均价卖到了八九十一斤 ， 随随便便买上几只 ， 就花费了数百元 ， 有这点钱还不如买梭子蟹了 ， 感觉有点吃不起了 ， 这也是一位网友总结出来大闸蟹遇冷的一个原因 。
当然除了价格上涨 ， 购买力下滑以外 ， 我想大闸蟹能够成为“大闸泄” ， 恐怕也离不开以下四个关键因素！
【大闸蟹|从大闸蟹到“大闸泄”，今年螃蟹市场怎么了？细说螃蟹“四宗罪”】1“绳子蟹”让人伤心 。 近些年来 ， 螃蟹市场的日益火爆 ， 也让不少商家钻了空子 ， 为了多卖上几分薄利 ， 可谓是用心良苦 ， 其中“绳子蟹”就是不少网友吐槽的一大看点 。 表面来看 ， 螃蟹在出售之时 ， 在身上捆绑绳子 ， 是为了防止螃蟹乱跑 ， 保证新鲜 。 但是要知道捆绑螃蟹方法有很多种 ， 明明几根皮筋就搞定的事 ， 偏偏用上了比较粗大 ， 还能吸水增重的草绳 。
曾经有网友吐槽反馈 ， 花了二百多在超市里买了三斤多大闸蟹 ， 谁知回家除掉绳子 ， 一称重 ， 发现螃蟹净重不过二斤多一点 ， 一斤螃蟹百十块 ， 绳子花了快一百 。 这还不是最可恶的 ， 草绳蟹也就算了 ， 有些市场小贩为了获利 ， 甚至还会在秤上 ， 包装袋里做文章 ， 包装螃蟹的塑料袋不仅厚重还常常含有不少水份 ， 这样下来 ， 搞的消费者都伤心了 。
推荐阅读
- 冬瓜|河北廊坊，一餐馆深夜接到了一份“虾仁炒饭”的外卖订单，可当天做的米饭刚好用完了
- 朔州|朔州不仅有山有水，还有许多小吃，好吃到跺脚
- 大连|来到大连的海边旅游，这几道美食一定不要错过，好吃极了
- 重庆小面|好吃的重庆小面，到底应该怎么做呢？
- 食材|从现在到出伏，这8道汤建议：每天喝1碗，清凉解暑，平稳过伏天！
- 酱酒|国内酒桌“怪象”，埋头吃饭的人变多，酒却没人碰！这到底是为何
- 南瓜|看到阿姨在街上卖这种海鲜，毫不犹豫地买了十多斤，回家一品尝：简直太值了。
- 豆腐|“手工制作豆腐？不允许！”湖南，做了一辈子豆腐的老周没想到
- 蔬菜|河北小伙深夜点外卖收到拉丝米饭，商家称油放多了，网友揭露真相
- 凉粉|做凉粉到底是什么比例？看完这篇文章才恍然大悟，做出来真好吃