如何制作好吃的茄子夹肉（怎样做好吃的茄子夹肉）
1、猪肉300克 ， 茄子两根 ， 大蒜一个 ， 蚝油三勺 ， 盐两勺 ， 油适量 ， 料酒适量 ， 鸡蛋三个 ， 淀粉适量 。
2、把猪肉切成肉末 ， 然后再加入大蒜（也是切成末也可以用姜末） ， 再加入料酒 ， 耗油搅拌均匀 。
3、拿出准备好的茄子 ， 去头去尾 ， 然后按比例切成一块一块的样子 。
4、切好后在 ， 茄子的中间开一刀 ， 但不要切断 ， 然后再茄子全身涂上面粉 。
5、涂抹完面粉后 ， 就在拿出刚刚准备好的肉放入茄子中间夹好 。
6、开温火倒入油（多一点） ， 在锅没有烧开前 ， 打好鸡蛋液 ， 然后用筷子夹着茄子去沾鸡蛋液全身的 ， 然后放入锅中油炸 。
7、出锅茄子 ， 然后倒入蒜末大火翻炒 ， 加入适量糖 ， 耗油在翻炒 ， 生抽翻炒 。先放一旁装一碗水加入淀粉搅拌均匀然后倒入锅中（和刚刚的料一起） 。
【如何制作好吃的茄子夹肉（怎样做好吃的茄子夹肉）】
8、然后再放入刚刚准备好的茄子 ， 蒸上五分钟就可以出锅了 。
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