南瓜酸粉的做法和配方（南瓜酸粉怎么做好吃）
1、配方 。老南瓜500克、白糖100克、糯米粉250克、粘米粉100克 。
2、南瓜去皮 ， 去籽 ， 切大块 ， 放入大碗中 。
3、大碗覆盖保鲜膜 ， 或者是盖子 。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟 。
4、熟南瓜泥还有500克 ， 趁热加入白糖搅拌融化 。南瓜要是甜就少加糖 ， 不甜就多加糖 。爱吃甜的就多加糖 ， 不爱吃甜的就少加糖 ， 南瓜特别甜的 ， 不加糖也可以 。
5、搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度 。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去 。
【南瓜酸粉的做法和配方（南瓜酸粉怎么做好吃）】
6、入糯米粉和粘米粉和匀 ， 开始可以用硅胶刮刀来拌 ， 少量多次的往里加糯米粉和粘米粉 。
7、和到面团不沾手 ， 不沾盆 。然后分成一小段 ， 再拉成面条 ， 放到热水里煮 。
8、几分钟后捞出来 ， 放一些配料 ， 这样 ， 南瓜酸粉就做好了 。
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