肥肠|要想肥肠做得好，这几个关键步骤少不了！你家的米饭又要遭殃了

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肥肠要做得好，一定要清洗干净！其次便是调味，一定要压住它本身的臊腥味儿～这样做出的肥肠才越嚼越香～回味无穷
By 糖糖食味记
用料

肥肠 500g
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒 3勺
干辣椒 1小把
桂皮 3片
八角 4个
盐半勺
生抽 1勺
豆瓣酱大半勺
线椒 5个
红椒 2个
食用油适量

做法步骤

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1、将猪大肠正反两面，用面粉，盐，料酒揉搓两分钟，这样清洗2到3次之后，放入锅内，下入葱姜料酒，干辣椒煮30分钟左右，注意料酒多放一点哦。

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2、将我们煮好的大肠切成小块。

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3、准备适量姜丝，蒜块，干辣椒段。

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4、长辣椒切长条。

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5、红辣椒切长条。

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6、少许葱切斜刀。

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7、锅内烧油，油热下入葱姜蒜，干辣椒爆香。

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8、下入我们准备好的大肠。

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9、翻炒30秒左右，下入准备好的八角桂皮，少量干辣椒，大半勺豆瓣酱。

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10、加入少许盐。适量生抽。

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11、炒出香味后，咱们加入多量的水。

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12、盖上锅盖煮至水干。

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13、下入我们准备好的青红椒和少量葱段。

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14、翻炒至青椒九成熟即可出锅。

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15、成品

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16、成品

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17、成品
小贴士1、大肠一定要清洗干净。 2、焯水十煮的时间一定要够，不然后续大肠不容易咬得动。 3、爆炒后加的水尽量多一点，这样的话大肠更容易软
肥肠的营养功效猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
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