排骨|几道深受家人喜爱的家常菜, 荤素搭配有营养, 招待客人有面子
糖醋排骨
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用料：猪仔排一斤半，生姜3片，一点小葱，白芝麻，一小把冰糖，一小碟醋，半勺盐，水，一小勺料酒，油。做法：1.将仔排剁成小块，放入锅内加清水、料酒和姜片，给仔排焯水。2.捞出焯好水的排骨，用温水清洗掉表面的浮沫。3.锅内倒一点食用油，倒入排骨翻炒，炒至排骨表面焦黄即可出锅。4.把冰糖倒入锅内，小火慢熬糖色，待冰糖炒至深褐色，起泡泡，这样糖色就炒好了。5.倒入炒过的排骨翻炒均匀，使排骨表面均匀地裹上糖色。6.倒入一些热水，小火炖煮15到20分钟。(水的量与排骨齐平即可。)7.开盖，加盐给排骨调味，倒入一小碟的醋，搅拌均匀，放入一点小葱结，转大火收汁。8.待锅内汤汁不是很多，取出小葱结，最后再淋一小勺醋，搅拌均匀。9.撒上一点炒好的白芝麻，翻炒均匀，即可出锅。小贴士：买回白芝麻后，用清水清洗一下，然后沥干水份，倒入锅中烘炒。炒白芝麻的时候需要用小火慢炒，火大了容易糊，待白芝麻炒至表面发黄即可出锅，放入盘中晾凉。白灼鱿鱼仔：超简单又美味的小海鲜吃法
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需要食材：小鱿鱼200克，蒜头适量，甜辣酱适量，蚝油适量，清水适量，生姜适量，香葱适量1.准备好食材：小鱿鱼，蒜头，生姜，香葱，鱿鱼去皮去黑胆，冲洗干净2.锅里放水放入生姜片，葱白段3.水烧开后陆续放入小鱿鱼，沸煮3～5分钟，捞出沥干水分备用4.蒜头切末，小鱿鱼切成圈，鱿鱼弄好装盘5.起油锅放入蒜末爆香，加入甜辣酱，蚝油，加适量清水煮开即可6.将酱汁均匀的淋在鱿鱼上，最后撒上葱花即可上桌红烧猪脚的做法
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主料 猪蹄800克， 调料， 色拉油30克 ，盐5克 ，味精1克， 料酒15克， 酱油10克， 糖色20克 ，白砂糖3克， 大葱25克 ，姜10克 ，桂皮3克 八角2克 ，辣椒(红、尖、干)2克。1.猪脚斩成块，焯水2.葱洗净打结、另一份切末；3.姜、葱、桂皮、八角，整干椒炒香；4.放猪脚煸干水份，烹料酒、糖色、酱油，炒上色加水；5.调正味，小火烧至酥烂，进味；6.食用时，拣出姜、葱及香料，盛碗中，撒葱花。猪蹄好吃的最高境界，香而不腻，软嫩鲜香，比饭店做的还要香
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