水淀粉|几道超级下饭家常菜，好吃不腻，下饭绝了，来客人也不用去饭店
香芋肉扣
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配料：1芋头一个(约700克)；300克猪肉；南乳2块；3片大蒜；2茶匙砂糖；1茶匙鸡汁；1茶匙淡酱油；1茶匙盐；蒜苗一颗。做法：1。芋头去皮洗净。改刀切约1厘米厚的芋片，以供使用。2.猪肉被洗干净。整个皮肤(不喜欢猪皮可以被移除)在一个小许油锅里油炸。3。把整个猪肉煎成金黄色。把猪肉取出来冷却。把它切成厚片，放在一边。4.在碗里加入切好的大蒜、南乳和其他调味料，在酱汁中加入2汤匙水。5.将猪肉切片与半份蒜蓉南乳酱汁混合。6、然后开始将猪肉、芋头(两份配一片猪肉或一块芋头猪肉间隔)放进预先准备好的锅中(最好是平底宽口的碗)。7。把剩下的大蒜南面奶酱洒在芋头钮扣上，把保鲜膜封好。在蒸锅里蒸，炖煮约1小时。8.从炖好的香芋扣肉取出新鲜的薄膜。9.把碗里的汤过滤掉后，把整锅煮熟的芋头按钮倒入另一个碗里。10、把汤放在锅里煮。加入用生粉兑水芡汁煮至浓稠后关火。11。把煮熟的浓酱洒在芋头扣肉上，再把蒜苗撒在上面。香菇蛋花汤
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用料：鸡蛋一个，香菇五朵，香菜2根、姜末少许、水淀粉少许。1，香菜洗净切段，香菇切片，打一个鸡蛋，准备少许水淀粉。2，锅中加适量清水烧开，放入少许姜末，放入香菇片，倒入一小勺生抽，少许盐，煮2分钟。3，鸡蛋加入少许胡椒粉打撒，边搅拌汤水边把蛋液倒入汤锅中，蛋液打圈倒入后就关火，蛋花是烫熟的，而不是煮熟的。4，撒上香菜，淋入少许香油，拌匀即可。虾仁炒鸡蛋
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所需材料：鸡蛋3个，虾500克，葱适量，蒜10克，姜10克，盐适量，料酒1汤匙，食用油适量烹饪步骤：1、虾去壳去虾线洗净加入料酒和少许盐腌制备用，鸡蛋加入盐搅打均匀备用，蒜切末，姜切末，葱切葱花2、锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅成小块状盛出备用3、原锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜姜末炒出香味，再放入虾仁翻炒至变色变白4、再加入鸡蛋，葱花翻炒均匀即可，也可根据个人口味在出锅前再加入盐调味。因之前鸡蛋和虾仁也有加入盐，所以我最后就没再下盐了。
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