蛋清|虾仁云朵蒸蛋

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第一次尝试云朵蒸蛋
By Candy喵小咪
用料

做法步骤

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1、虾剪去虾须，挑虾线洗净
【蛋清|虾仁云朵蒸蛋】

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2、锅内烧开水，把虾放进去

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3、定型就捞出，也就是刚变红的时候

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4、虾头切下来，二次加工，我是在微波炉里烤了一下，虾身剥壳，留虾尾和最后一节虾壳

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5、两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离

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6、蛋清用打蛋器打发

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7、锅内刷橄榄油

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8、把蛋清弄成云朵状，插入虾身，云朵中间留个洞，小火慢煎

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9、云朵下面有点变色的时候，放入蛋黄，加少许清水，如果喜欢吃溏心的，蛋黄可以晚点加

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10、捞出摆上虾头就好啦，一只云朵虾配一个虾球卷，虾球卷别忘了在锅里煎熟
小贴士虾五分熟的目的是，做云朵蛋虾尾巴会卷进去，我拿出来的时候虾掉了，所以没弄好造型，一定要整体拿才好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！