炼乳|奶酪棒 _湖南龙网

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好像十个小孩至少有八个都喜欢吃奶酪棒，浓浓的奶香味，而且营养丰富，还补钙。不过售价也不低，一小个就要好几块，不如自己在家做，这个配方的味道比较接近妙可蓝多奶酪棒，女儿非常爱吃，有兴趣的朋友们也可以试试看。保质期三天左右。
By 曼曼的爱007
用料

芝士片 8片
牛奶 250毫升
白糖 20克
吉利丁片 20克
炼乳一汤勺

做法步骤

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1、准备材料，芝士片用的是安佳的；纯牛奶用的是金典，一盒250克；吉利丁片是展艺，四片就是20克；白糖20克。炼乳是后加的，所以没拍到。

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2、先把吉利丁片剪开，用饮用水泡软，冷水即可，不要用热水，热水泡就化开，拿不出来了。

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3、牛奶、芝士片、白糖、炼乳，倒入奶锅中，中小火加热，搅拌一下，把芝士片化开即可，放置一会儿。

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4、牛奶降温到50-60左右，放入吉利丁片，温度过高，会影响吉利丁片的凝固作用。吉利丁片是从动物骨骼、皮肤中提取的胶原蛋白，含有18种氨基酸，蛋白质含量占82%，是一种理想的蛋白质来源，在西点中主要起到凝固的作用。如果是冬天，吉利丁片可以放在温水中泡软，夏天可以用冰水泡，泡软，用手捏掉多余水分，即可加入到液体材料中。

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【炼乳|奶酪棒】5、过滤掉没完全溶解的吉利丁片，过滤掉气泡，就得到了细腻的奶液。

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6、准备模具，我用的是之前做棒棒糖和梨膏糖的模具，通用。没有的话也可以用其他容器，不过最好垫上保鲜膜方便脱模。

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7、模具不少

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8、倒入液体，放入冰箱冷藏2小时以上，便凝固了，模具是硅胶的，软的，很好脱模。

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9、这个是做棒冰的模具做的，Q弹可爱

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10、轻松实现奶酪棒自由，这些材料做了几十个奶酪棒，觉得太多吃不完的话，材料可以减半。
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