杏鲍菇|黄油蒜香杏鲍菇

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朋友找我吐槽说，她爸把她准备烘焙用的黄油，拿去做了个排骨，还吃上瘾了，说比猪油还香~哈哈哈黄油烧排骨，啥家庭条件啊！不过说黄油香，我赞同。今天我就来嚯嚯下黄油，也不用搭啥贵价食材，就来个5块钱的杏鲍菇，它吃着就能比肉香！黄油又叫乳脂、白脱油，是从牛奶中提取出来的动物油脂，属于乳制品的一种。中餐里面用它做菜比较少见，但试过一次，你就知道味道是格外的醇香！当然，这菜的香还和另外两样东西有关：蒜酥和菇。三者都是灵魂担当，缺一不可~黄油负责打底的醇香，每一口都回味悠长。蒜酥负责提味，似有若无，反而成全菜的鲜美。杏鲍菇就更不必多说了，肉和它放一起，我妥妥的选它！
By 蜜桃厨房【豆果美食官方认证达人】
用料

大杏鲍菇 3个（约450g）
蒜头 1整头（约45g）
黄油 10g
生抽 10g
蚝油 10g
料酒 10g
盐 2g
糖 2g
黑胡椒碎 2g

做法步骤

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1、1.将杏鲍菇切2.5cm厚的圆柱状，一面改十字花刀，蒜头去皮放入搅拌机中搅成蒜末备用

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2、2.热锅倒少许食用油，下杏鲍菇小火煎至两面金黄色*每煎两分钟翻一次面，直至两面煎至金黄为止

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3、3.将煎好的杏鲍菇拨到锅的一边，下黄油煮至融化，下蒜末炒香炒至微微焦黄，再与杏鲍菇翻炒均匀，加入生抽、蚝油、料酒、盐、糖翻拌均匀，出锅前撒上黑胡椒碎即可
小贴士1.杏鲍菇个头尽量选大个点的，煎完后会缩水比较厉害，所以厚切可以更好的锁住水分2.煎制杏鲍菇的时候，锅受热不均匀可以时不时晃动一下锅哦
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