1.大黄花鱼去腮、去鳞和内脏洗净 ， 从腹部开刀一直到脊背处把鱼分成脊背相连的两片 ， 然后剃去大黄花鱼的主刺 。
2.处理好的大黄花鱼加入料酒、葱姜、盐和胡椒粉揉搓均匀 ， 放置腌制20分钟左右 。
3.把腌制鱼的料抖落 ， 在鱼身上薄薄的拍上一层干淀粉 。
4.锅中入油 ， 油温五成热时用手提住鱼的头尾 ， 先把鱼身入锅炸定型 ， 然后下入整条鱼 ， 炸至鱼外皮酥脆 ， 颜色金黄定型后捞出 ， 待油温再次升高以后入锅复炸一遍捞出 。
5.锅中留底油 ， 下入葱姜丝爆香 ， 烹入料酒和蒸鱼豉油 ， 加入白糖熬出香味 ， 淋在炸好的鱼身上即可 。
小贴士：炸鱼前一定要把鱼身上的水分用厨房纸巾擦干后拍粉 ， 防止水分过多鱼入锅溅油伤手 。
今日财神节 ， 记得“忌2事”一 ， 财物不外借
财神过生日自然讲究钱财不外借 ， 所以今天财物就不要外借了 ， 而且也不要开口向别人借财物 ， 以免引起别人的忌讳 ， 弄得双方都尴尬 。
二 ， 不与人发生口角
和气生财是中国人传统 ， 因此不管是不是财神过生日 ， 都要避免与人发生口角 ， 尤其是今天这样的日子 。
财神节是民间的传说 ， 不过这样的日子也要过出仪式感 ， 毕竟人人都希望得到财神的垂青 ， 所以再忙也别忘“吃3样忌2事” ， 迎财纳福求个好运来 。
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