香辣|家常菜食谱苹果小甜点，香辣猪蹄，蒜香煎茄子的做法
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材料：苹果2个、面粉半碗、鸡蛋1个、食用油适量1、鸡蛋打碎搅匀，放入面粉和少许水调成鸡蛋面糊状2、将苹果刮去外皮，切成多瓣后去中心种子部分3、将每一片苹果瓣挂糊4、锅烧热后，倒入2碗油，烧至六七分热后，将苹果放入慢炸，记得一定要勤翻动，防止焦掉5、炸至金黄捞出即可，喜欢脆脆的感觉，可以二次复炸
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材料：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁 ！
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材料：茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。做法：1. 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;2. 坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;3. 锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了。
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