虎皮青椒|降温了，吃点暖和的，滋养脾胃补气血，秋冬季节身体好
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【虎皮青椒|降温了，吃点暖和的，滋养脾胃补气血，秋冬季节身体好】
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最近两天 ， 很多地方开始降温了 。 突如其来的寒凉让人有些不适应 ， 这个时候大家要注意保暖哦 ， 及时添加衣服 ， 以防感冒 。 在饮食方面也要注意 ， 尽量多吃一些温暖的食物 。 分享一款糯米圆子汤 ， 清甜可口 ， 温暖滋润 ， 我家秋冬季节经常做 。
这款汤所用到的都是一些家常食材 ， 比如南瓜 ， 正是眼下的时令菜 ， 新鲜正好吃 。 南瓜含有丰富的南瓜多糖 ， 常吃对于增强体质有好处 。 而糯米 ， 属于温补食材 ， 对于健脾开胃很有益处 。 红糖、枸杞都是补气血的食材 ， 女生尤其要多吃 。 鸡蛋更是营养丰富又全面的食物 ， 给这个汤也非常搭 。 天冷了 ， 大家可以试试 。
红糖南瓜糯米丸子
【食材】南瓜、糯米粉、木薯淀粉、鸡蛋、红糖、枸杞
【具体做法】
1 ， 将南瓜去皮洗净 ， 切成片放在一个导热性比较好的盘子里 ， 开水上锅 ， 大火将其蒸熟 。
2 ， 南瓜蒸熟 ， 盘子里会有很多水 。 将水沥干 ， 把南瓜倒入碗中 ， 再将其压成南瓜泥 。
3 ， 趁热少量多次地加入糯米粉和木薯淀粉 ， 糯米粉和木薯淀粉的比例约为4：1 ， 用筷子搅拌至没有干面粉 。
4 ， 揉成一个软硬适中的面团 ， 这个面团是不粘手的 。
5 ， 趁着面团温热 ， 将其搓成大小均匀的小丸子 。 这个南瓜糯米丸子可以一次性多做一些 ， 冷冻定型以后密封保存即可 。
6 ， 下面开始煮丸子 。 锅中加入适量清水 ， 根据个人口味 ， 放入适量的红糖 ， 中小火将其煮至融化 。
7 ， 保持锅里的红糖水呈沸腾的状态 ， 将南瓜糯米丸子放进来 ， 用勺子沿着锅底搅动 ， 防止粘锅 。 大火煮开后转中小火将糯米丸子煮熟 ， 像图中丸子全部漂浮起来就表示内部熟透了 。
8 ， 鸡蛋打入碗中 ， 充分搅散 。
9 ， 最后将鸡蛋液淋入锅中 ， 用勺子搅动 ， 形成蛋花后再放入一些枸杞 ， 再次煮开 ， 红糖糯米丸子就完成了 。
盛入碗中 ， 稍稍冷凉就可以享用了 。 糯米丸子爽滑又筋道 ， 搭配甜甜的红糖鸡蛋水 ， 口感特别丰富 ， 温暖又滋润 ， 很合适秋冬季节食用 。
饭饭小贴士
1 ， 蒸熟的南瓜 ， 因为含水量不同 ， 所以需要的粉类也不是固定不变的 。 最好是少量多次地加入粉类 ， 才能更准确地制作出自己想要的面团 。 避免一次性加太多 ， 不然面团太干还得加水 。
2 ， 糯米粉比较黏 ， 搭配一些木薯淀粉 ， 可以使丸子的口感弹弹的 ， 筋道爽滑更好吃 。
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