“武夷山，多青霞，武夷道士多种茶⑧”唐代吕纯阳云游至武夷山，留有七言古诗一首，并种植茶树于天游观 。 观前有棵老茶树，盘根虬结，旋绕于水石之间 。 每年，老茶树发十数枝芽，道观住持采制成茶，仅得二三两，供神之用 。 观中供着吕洞宾，因此将此茶称“洞宾茶” 。 据说洞宾茶， “香而冽，粗叶盘曲如干蚕状，色青翠如松萝 。 新者但闻其清香，稍为咀味，多则不宜 。 过一年后，于醉饱中烹尝之，则清凉剂也⑨” 。
武夷山九曲星村，盛产武夷茶，有五株茶树，却与众不同，叶都是成对而生的 。 五株茶树从上到下，大小一模一样，茶质远胜他树，村里人都说是天游观里的吕洞宾大仙所栽，十分重视 。 每当春茶抽芽时，全村人集合起来抓阄，选“头首“(即主持茶事者)，采茶之事，独任其劳，采制成茶，先送官府十分之一，然后分给各家各户，由于产量很少，每户仅得半两一两而已 。 因此，家家珍藏之 。 留待遇病以茶医治，或遇贵客拿来招待，这种茶被众人称“吕仙茶”或“吕岩茶” 。 民初，茶树老死，纯阳祠圯废了 。
“建溪有灵芽，能蜕仙人骨” 。 武夷山的道教真人，羽士如是说，连苏东坡都说：“不如仙山一啜好，冷然便欲乘风去” 。 唐代诗僧皎然《饮茶歌送郑容》：“丹丘羽人轻玉食，采茶饮之生羽翼，名藏仙府也莫知，骨化云宫人不识” 。 卢仝也有“七碗吃不得，顿觉两腋习习清风生 。 ”诗人们咏饮茶效果，总是离不开羽化成仙 。 “一怀春露暂留客，两腋清风几欲仙” 。 说明道教对茶文化的影响，贯穿今古 。 功不可磨灭 。
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