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虽然说得如此痛快淋漓， 但是， “号级茶”已经越来越少， 谁也不能经常喝到了 。 “福元昌”现在存世大概也就二、三十小桶吧?“车顺号”据说只存世四片， 我已侦知被哪四个人收藏了 。 都是我的好友， 但他们互相不说， 更不对外宣扬 。 怕被窃， 当然是一个原因， 但更怕的是， 一番重大的人情， 或一笔巨大的贸易， 如果提出要以尝一口这片老茶作条件， 该如何拒绝?
珍贵， 不仅是因为稀少 。 “号级茶”的经典口味， 借着时间的默默厮磨， 借着微生物菌群的多年调理， 确实高妙得难以言表 。
邓时海先生说， 福元昌磅礡雄厚， 同庆号幽雅内敛， 一阳一阴， 一皇一后， 构成终端对比 。 在我的品尝经验里， 福元昌柔中带刚， 果然气象不凡， 同庆号里我只中意“双狮”， 陈云号药香浓郁， 也让我欣喜， 但真正征服我的， 还是宋聘 。 宋聘， 尤其是红标宋聘而不是蓝标宋聘， 可以兼得磅礡、幽雅两端， 奇妙地合成一种让人肃然起敬的冲击力， 弥漫于口腔胸腔 。
我喝到的宋聘， 当然不是光绪年间的， 而是民国初年宋家与袁家联姻后所合并的“乾利贞宋聘”茶庄的产品 。 那时， 这个茶庄也在香港设立了分公司 。 每次喝宋聘， 总是多一次坚信， 它绝非浪得虚名 。 与其他茶庄相比， 宋、袁两家的经济实力比较雄厚， 这当然很重要， 但据我判断， 必有一个真正的顶级大师一直在默默地执掌着一部至高的品质法律， 不容有半点疏漏 。
照理， 堪与宋聘一比的还有同兴号的“向质卿”——一个由人物真名标识的品牌， 据说连慈禧太后也喜欢 。 但奇怪的是， 多次喝“向质卿”， 总觉得它太淡、太薄、太寡味， 便怀疑慈禧太后老而口钝， 或者向家后辈产生了比较严重的“隔代衰退” 。 到后来， 不管到哪一个茶室， 一听这个品牌就兴味索然 。 没想到有一天夜晚在深圳， 白水清先生拿出了家藏的“向质卿”， 又亲自执壶冲泡， 我和马兰才喝第一口就不由得站起身来 。 那口感， 是一种充分柔爽中的充分堂皇 。 而且， 还有一种大空间的洁净， 就像一个老庭院被仆役们洒扫过很久很久 。 无疑， 这是典型的贡品风范 。 但是， 如果要我把它与宋聘作对比， 我还会选择宋聘， 理由是力度 。
【余秋雨新作：《品鉴普洱茶》第6部分，痴迷“号级印级”老茶】我对“印级茶”的喜欢， 也与力度有关 。 即使是其中比较普及的“无纸红印”“蓝印铁饼”， 虽都还只是中年， 却已有大将风度 。 在京城初冬微雨的小巷茶馆， 不奢想“号级茶”了， 只掰下那一小角“红印”或“蓝印”， 再把泉水煮沸， 就足以满意得闭目无语 。 当然也会试喝几种“新生代”普洱， 一般总有一些杂味、涩味， 如果去掉了， 多数也是清新有余， 力度薄弱 。 那就只能耐心地等待， 慢慢让时间给它们加持了 。
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