茼蒿|深秋了，少吃黄瓜豆芽多吃它，正陆续上市头茬最鲜嫩，营养又好吃
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中秋后 ， 少吃黄瓜豆芽多吃它 ， 正陆续上市头茬最鲜嫩 ， 营养又好吃！
已入深秋 ， 但深秋的气候依然还是很炎热 ， 这个时候很多人已经开始迫不及待的开启贴秋膘饮食模式了 ， 平日里各种大鱼大肉营养摄入已经是足够了 ， 所以我们初秋的饮食还是建议荤素搭配营养均衡即可 。
入秋之后要注意锻炼身体 ， 在饮食上面也要稍微有些改进 ， 少吃辛辣刺激的食物 ， 多吃一些清淡补水的食材 ， 一些当季的食材 。
今天炳哥为大家分享一道很适合秋天吃的一道蔬菜---蒜香茼蒿 。
吃它正当时 ， 头茬最鲜嫩 ， 营养又好吃 ， 茼蒿含有非常丰富的维生素和矿物质 ， 能够增强身体抵抗力 ， 提高身体素质 。
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜 ， 在福建等地也叫鹅菜、义菜 ， 在中国古代 ， 茼蒿为宫廷佳肴 ， 所以又叫皇帝菜 。
茼蒿是日常生活里面比较常见的蔬菜 ， 也深受人们的喜爱 ， 茼蒿的花和野菊比较相似 ， 所以也可以叫做菊花菜 。
现在市场有很多 ， 炳哥这两天去市场采购的时候就看到了很多 ， 于是毫不犹豫买了些回家 ， 这时候的最是新鲜鲜嫩 ， 过季可就遇不到了哦 。
茼蒿的制作方法各种各样 ， 比较常见的就是清炒和蒜香茼蒿了 ， 炳哥要介绍的蒜香茼蒿这种做法能够增强食欲 ， 不需过多的调味品 ， 随便炒炒都很美味 。
话不多说 ， 让我们一起接着往下看看 ， 这道蒜香茼蒿是如何制作的吧 。
【所需食材】：
茼蒿 ， 蒜 ， 食用油 ， 鸡精 ， 盐等等
【烹制方法】：
1、根据自己所需先购入适量的新鲜茼蒿 ， 回家之后将茼蒿去蒂择干净之后 ， 放在清洗盆里反复清洗掉表面的土渍沥干备用 。
2、取出砧板 ， 准备一两粒蒜剥开放在砧板上拍开切碎备用 。
3、然后将沥干水分的茼蒿放在砧板上切小段备用 ， 并且将茼蒿梗和叶分开 ， 如图所示模样即可 。
4、取出一口炒锅 ， 擦拭干净之后 ， 倒入适量的食用油加热 。
5、当油温加热至8成熟的时候倒入切好的茼蒿梗下去翻炒 ， 茼蒿梗比较不易熟 ， 所以先放下去翻炒 。
6、炒至茼蒿梗断生之后 ， 再放入剩下的茼蒿叶一并翻炒 ， 要大火快速炒至 。
7、炒至茼蒿颜色发绿变深变软之后 ， 放入适量的鸡精和盐进行调味 ， 不用像炒其他菜一样翻炒很多遍 ， 让茼蒿受热均匀即可 。
8、随后 ， 再放入切好的蒜末一并翻炒 ， 炒出蒜末的香味 。
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