咸蛋又叫腌蛋、盐蛋， 其加工方法简而易行， 而且风味特殊， 食用方便 。 因此， 是很受人们欢迎的一种蛋制品， 具有“细、嫩、鲜、松、沙、油”六大特点 。 全国各地生产极为普遍 。 【浅析蛋的几种加工技术】完成机构：山东省招远市畜牧局265400
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