面包|手揉面包怎样轻松揉出膜？1个小技巧，15分钟出膜，面包柔软拉丝( 二 )
3、加入提前软化的黄油 ， 继续揉至面团能拉出这种薄且不易破的膜 。
4、放温暖处进行一次发酵 ， 大约1个小时左右 ， 手指蘸面粉 ， 戳一个洞不塌陷不回缩 ， 一次发酵就完成了 。
5、把发酵好的面团排气后均分成5等分 ， 滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟 。
【面包|手揉面包怎样轻松揉出膜？1个小技巧，15分钟出膜，面包柔软拉丝】6、取一个松弛好的小剂子 ， 擀成长舌状后再擀成长方形 。
7、翻面后在1/3处放上豆沙馅铺平 ， 下面2/3的地方用刀切成小条状 。
8、然后从放豆沙的地方往下卷起来 ， 把交接的地方捏紧 。
9、同样的方法把其他的几个做好后码入8寸的模具中 ， 模具事先垫上油纸或者抹上黄油 ， 方便脱模 。
10、放入温暖的地方进行二次发酵 ， 轻按面团手按处不会很快回弹且手感略有张力 ， 二次发酵完成 ， 然后在表面刷上一层牛奶 。
11、放入预热好的烤箱 ， 上下火 ， 180度 ， 25分钟左右 ， 表面金黄色后就可以 。
12、出炉脱模 ， 晾至常温就可以了 ， 奶香十足 ， 松软又拉丝 ， 内部组织非常细腻 ， 用手撕着非常过瘾 。
【小贴士】：
1、用手揉的方法想要快速揉出手套的方法 ， 揉面时酵母先不要一起放入 ， 等面团揉好后静置30分钟 ， 让它在静置的过程中自然产生筋度 ， 再加入酵母揉至能拉出较厚的膜后加入黄油继续揉至能拉出大片薄且有韧性的膜的完全阶段 ， 如果酵母一起放的话会在静置的过程就开始发酵而影响后续的面包的涨发 。
2、揉面的时候液体中的牛奶或者水不要一下子全部放入 ， 要根据面粉的吸收性调整 。
3、面团放模具时可以先垫张油纸或者抹点黄油 ， 这样方便脱模 。
4、烘烤的时间和温度只是个参考 ， 具体要根据自己的烤箱温度调整 ， 面包上色后要根据状态及时加盖锡纸防止上色过深 。
推荐阅读
- 干酵母|圣诞花环面包
- 面包|东北人的“年货”8大件儿，“猫冬”就得准备，家里都得有点存货
- 面包|家常美味中式特香老面包，锁住家人的胃
- 金龙鱼|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞花环面包
- 面团|我这样做葱香肉松面包，家人都爱吃
- 小面包|法式小面包
- 鲜酵母|法式小面包一端上来，锅里的米饭都变成了摆设
- 面包|全麦燕麦面包 无油低糖快手
- 面包|干果花环面包
- 中式|中式特香老面包