比目鱼|市场遇见这鱼别手软，肉嫩刺少，富含脑黄金，孩子常吃聪明视力好
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导语：市场遇见这鱼别手软 ， 肉嫩刺少 ， 富含脑黄金 ， 孩子常吃聪明视力好！
金秋时节 ， 天气干燥 ， 阳消阴长 ， 正是进补的好时节！俗语说：“春夏养阳 ， 秋冬养阴” 。 秋季养生 ， 应该以滋阴润燥为原则 ， 来适当进补 。 说到进补 ， 很多人最先想到的就是牛羊肉！然而 ， 秋季吃牛羊肉比较燥热 ， 不仅易上火 ， 还容易给肠胃造成负担 。 这个时候 ， 我们不妨多吃一些低脂高蛋白的鱼肉 。 不仅味道鲜美 ， 易消化易吸收 ， 还不用担心长胖！
【比目鱼|市场遇见这鱼别手软，肉嫩刺少，富含脑黄金，孩子常吃聪明视力好】
秋季 ， 正是吃鱼的最佳时节！不管是淡水鱼还是海鱼都特别肥美！鱼的种类繁多 ， 像草鱼、鲫鱼、鲤鱼、带鱼、鲳鱼、鲅鱼、黄花鱼等等 ， 都特别鲜美！而今天厨娘给大家推荐的却是一种与众不同的鱼类 ， 它的身子扁平 ， 两只眼睛只生长在身体的一侧 ， 这种鱼就是比目鱼！
比目鱼在北方又叫偏口鱼 ， 是一种名贵的食用鱼！相比于其他鱼类 ， 比目鱼的价格要贵很多 ， 一般都卖40多块钱1斤 。 比目鱼不仅味道鲜美 ， 肉厚刺少 ， 营养价值也很高！除了含有丰富的蛋白质以外 ， 还富含维生素A、维生素B6、维生素D、维生素E、氨基酸、DHA、硫黄素、烟酸以及钙、铁、磷、硒、镁、钾、钠等微量元素 ， 是一种非常营养的保健鱼类！
这鱼营养极高 ， 贵也要常买给孩子吃 ， 健脑护眼强体质 ， 清蒸最美味！常吃比目鱼不仅可以增强体质、保护眼睛、增强智力、预防老年痴呆症 ， 还有活血通络、保护心脑血管、降低胆固醇和血压、延缓衰老、美容养颜等功效！比目鱼的做法很多 ， 不管是清蒸、油炸还是红烧 ， 都特别好吃！下面 ， 厨娘就与大家分享一下“清蒸比目鱼”的做法！
【清蒸比目鱼】
准备食材：比目鱼、葱、姜、香菜、八角、红辣椒、盐、料酒、食用油、蒸鱼豉油 。
具体做法：
1.将比目鱼的鱼鳞、鱼鳃和内脏全部去掉 ， 清洗干净 ， 沥干水分 ， 放在案板上 ， 在鱼身两面各划两刀 ， 涂抹适量的盐和料酒 ， 放入盘中 ， 撒上适量的葱段、姜丝、蒜片和八角 ， 盖上保鲜膜 ， 腌制30分钟 。
2.蒸锅内入适量的清水 ， 大火煮开后 ， 将比目鱼放入蒸锅中 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸15分钟后出锅 ， 将蒸出来的汤汁倒掉 ， 将葱段、姜丝、蒜片和八角等调料全部捡出来 。
3.热锅加油烧热 ， 在鱼身上撒上适量的葱丝、姜丝、香菜和红辣椒 ， 将热油浇在鱼身上 ， 激发出葱姜丝、香菜和红辣椒的香味后 ， 再浇上适量的蒸鱼豉油 ， 即可食用 。
比目鱼的挑选技巧：在购买比目鱼时 ， 要挑选鱼眼清澈 ， 鱼鳃鲜红的 ， 鱼肉坚实有弹性的 ， 如果鱼肉已经绵软 ， 就已经很不新鲜了 ， 不要购买！
您喜欢吃偏口鱼吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他偏口鱼的美味做法 ， 欢迎大家在评论区里留言分享！如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！本文由秀厨娘原创 ， 抄袭必究！
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