牛肉|提醒：“注胶肉”已泛滥？大多存在这3种肉当中，建议大家早知道
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导语：随着人们消费水平的提高 。 餐桌上除了馒头、米饭、蔬菜之外 ， 鸡、鸭、鱼等肉类食物也越来越常见 ， 有些人养成了每天都要吃肉的习惯 ， 成为了妥妥的“肉食主义者” 。
有时候为了满足自己的口腹之欲选择去自助餐厅大快朵颐 ， 烤羊肉串、麻辣小龙虾、现切牛肉卷 ， 敞开肚皮使劲吃 。 很多人只注重食物的口感而忽略了食物的质量 ， 有些自助餐厅中的肉存在着极大的安全问题 ， 不仅仅局限于之前的“注射肉” ， 最近几年还兴起了“注胶肉” 。
注胶肉 ， 是指在水里添加少量的卡拉胶、黄原胶等食用胶 ， 配成“胶水”混合物后注入待宰动物体内 ， 以达到增重牟利的目的 。 食用胶的主要成分是易形成多糖凝胶的半乳糖、脱水半乳糖 ， 其含有大量氢键 ， 能与蛋白质结合形成凝胶网络结构 ， 可导致猪肉吸水量增加20%以上 ， 过量食用会影响人体健康 。
因此“注胶肉”同“注水肉”一样 ， 存在较大的食品安全隐患 。
【牛肉|提醒：“注胶肉”已泛滥？大多存在这3种肉当中，建议大家早知道】商家黑心商家往肉中加入少量的添加剂 ， 经常吃这样的肉会给身体带来极大的危害 ， 诱发一系列疾病 ， 所以医生建议大家在日常生活中尽量避免食用 。
价格低廉的熟牛肉
牛肉自从上市以来就比猪肉、羊肉、鸡肉的价格高得多 。 追求生活品质的人喜欢吃牛肉 ， 去西餐厅吃七分熟的牛排 ， 生牛肉比较高 ， 很多人为了省去烹饪的步骤选择购买价格比较低廉的熟牛肉 ， 但是很多人并不清楚的是 ， 大多熟牛肉是用“注胶肉”做成的 ， 虽然吃起来方便快捷 ， 但是却会给身体带来一定程度的损伤 。
再加上大部分消费者用肉眼分不清这些熟牛肉是不是“注胶肉”做成的 ， 黑心商家抓住了消费者这一弱点 ， 售卖加入食用胶的熟牛肉 ， 因为熟牛肉比生牛肉能够获取更大的利益 ， 成本低 ， 消费的顾客也比较多 。
各种肉丸子
吃火锅、麻辣烫的时候很多人会加入各种各样的丸子 ， 这些丸子经过蒸煮之后一般味道不错 ， 有嚼劲 ， 吃火锅的时候忍不住会多点几盘 ， 这些肉丸子中可能含有“注胶肉”成分和各种各样的添加剂、色素 。
纯肉丸子粘性非常强 ， 在烹饪的时候很容易散掉 ， 成为肉汤 ， 而这些餐厅中售卖的肉丸子不管怎么炖煮都不会散 ， 而且非常有弹性 。
这些丸子中不仅含肉量极少 ， 不是纯正的肉丸子 ， 而是利用食用胶和添加剂制作出来的 ， 不仅没有营养 ， 吃了还会提高患病的概率 。
羊肉卷、牛肉卷等涮品
吃自助的时候一般分为烤肉和涮肉 ， 一些人为了能吃回本 ， 选择吃大量的羊肉卷、牛肉卷等肉类 ， 为什么这么多肉制品却可以让你吃到饱？
原因在于这些肉类大多是“注胶肉”制作而成的 ， 进价低 ， “注胶肉”的口感和普通肉类相差无几 ， 消费者一般无法品尝出来 ， 所以自助餐厅可以这样投机取巧 ， 降低成本 ， 获取极大利润 。
首先要通过正规渠道购买 ， 比如大型超市 ， 有国家机关检验报告才能发售的食品大多是符合食品安全标准的 ， 像肉丸这种食物 ， 尽量选择袋装不要选择散装的“三无“产品 ， 还要注意看包装袋上的配料表 ， 配料越少越好 。
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