红薯|老话“秋天吃5草，入冬无病扰”！“3草”指啥？怎么做才更营养？食盐|面条|大蒜

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秋季是由夏到冬的过渡期，因为昼夜温差大、空气干燥、冷空气南下越来越频繁，冷暖变化极不规律，所以秋季多被称为：“多事之秋” 。

秋季特殊也是一个进补的时节，在饮食上，我们要适当地吃一些滋补食物，来补充夏季的消耗，秋季滋补也是为秋冬打基础。所以在民间有句老话说“秋天吃5草，入冬无病扰”！那这“3草”具体指啥？怎么做才更营养？接下来跟大家一一分享。

№：⒈红薯藤

红薯叶又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后” 。红薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，是人体所需矿物质良好的供给源。

┵ 食材清单 ┶红薯藤、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、大葱、大蒜、青线椒、红线椒
1、首先准备一大把刚从红薯地刚掐回来的红薯叶，把红薯叶留少许的红薯嫩茎，把老茎掐掉不要。
2、把摘好的红薯藤放入大盆中，再加入一勺食盐、没过红薯藤的清水，搅拌均匀，盖上一个盘子浸泡5分钟。

3、经过浸泡的红薯藤换水反复地清洗几遍，清洗干净以后沥干水分备用。
4、起锅烧水，加入一勺食盐，大火把水烧开，再把红薯藤放入锅中焯水30秒左右。

5、然后再用笊篱把红薯藤控水捞出，再用流动的清水反复地冲洗，把红薯藤迅速降温。
6、再用手把红薯藤中的水分挤干放在案板上，用刀把红薯藤切成小一点的颗粒，切好放入盆中备用。