莲藕|“一场秋雨一场寒”，此时最该喝暖身的滋补汤，这5道别错过！
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“一场秋雨一场寒” ， 此时最该喝暖身的滋补汤 ， 这5道别错过！
一场秋雨一场寒 ， 秋雨过后秋风紧 ， 这气温降的是换衣服都来不及了 ， 所以在这里小编希望小伙伴们及时添加衣物 ， 防寒保暖 ， 不要感冒了 。
关于防寒保暖 ， 除了秋衣秋裤护体外 ， 饮食上也可以考虑喝一些汤 ， 因为秋冬交替季节天气还是很干燥的 ， 喝汤不仅能够补充身体所需的水分 ， 还能让身体热乎乎的预防感冒 。
今天小编就给大家推荐五道家常汤 ，简单又好喝还易吸收 ， 驱寒暖身又养人 ， 营养不上火 ， 对肠胃也好 ， 老少皆宜 。 下面就来分享它们的具体做法吧 。
第一道：【平菇丸子汤】
主要食材：平菇 ， 猪肉 ， 莲藕 ， 香菜
1、先将食材准备好 ， 平菇两朵 ， 猪肉一块 ， 莲藕一根 ， 香菜一小把 。
2、把猪肉洗干净 ， 切成片 ， 放进绞肉机缴打上劲 ， 再把莲藕刮皮 ， 切成小块放进去打碎 ， 加生抽两勺生抽 ，两勺蚝油 ， 少量胡椒粉 ， 料酒 ， 盐以及三勺淀粉顺着一个方向搅拌均匀 。 腌10分钟 。
3、把平菇的根部去掉 ， 一边冲水一边撕成小块 ， 清洗干净 ， 装盘待用 。
4、起锅下油 ， 先煸香生姜 ， 蒜末 ， 再倒入平菇翻炒一分钟 。 倒入开水 ， 再次烧开 。
5、把火调到最小 ， 开始做丸子 ， 取一团肉泥 ， 用左手虎口挤出丸子 ， 用勺子接住 ， 放入锅中 ， 直到所有的丸子都挤好了 ，淋入生抽 ， 食盐 ， 改大火煮将丸子煮熟 。
7、最后关火 ， 放入香菜点缀 ， 出锅 。
第二道：【番茄金针菇鸡蛋汤】
主要食材：番茄 ， 金针菇 ， 鸡蛋 ， 西兰花
1、把番茄清洗干净 ， 切成小块 ， 金针菇也洗净 ， 撕成小朵 ， 中间改一刀 ， 西兰花切小朵用盐水泡着 。
2、起锅下油 ， 放小葱头煸香 ， 再放番茄 ， 大火翻炒至出沙 。 这个过程需要多翻炒一会番茄才会出沙 。
3、倒入没过番茄的开水 ， 大火再次煮开 ， 水量可以根据自己的喜欢做相应的调整， 想喝汤多一点就多加一点 ， 很简单的 。
4、煮开之后 ， 把西兰花再放入锅中煮一分钟的样子 。 再放金针菇 ， 金针菇丢进去烫熟就可以了 。
5、然后倒入半碗的水淀粉煮开 ， 再倒入打散的鸡蛋液 ， 稍煮一二十秒的样子 ， 撒上葱花 ， 就可以出锅了 。
第三道：【鲫鱼萝卜汤】
主要食材：2条鲫鱼 ， 一根白萝卜 ， 葱 ， 姜
1.处理好的鲫鱼 ， 要用料酒涂抹全身腌制十分钟以上 ， 起到去腥的作用 ， 在煎之前要控干水分 ， 鱼身尽量干爽 。
2.准备姜片 ， 葱段 ， 香菜 。 千万不要放八角或者花椒等香料 ， 会影响鱼汤的鲜味 。
3.先将锅烧热 ， 再淋油 ， 油温5成热的时候放鲫鱼 ， 中火慢煎 。
4.煎至两面金黄 ， 加冷水转大火煮沸 ， 先用勺子刮去浮沫 ， 再放姜片和葱段 。 鱼汤加水不到2分钟就开始发白了 ， 会越煮越浓白 。
5.大火煮10分钟 ， 再转小火慢炖 ， 同时放入萝卜丝 ， 再炖10分钟就可以啦 。
6.水要一次加够 ， 中途加水会破坏鱼汤的鲜味 。 出锅前的5分钟 ， 再放盐和适量的胡椒粉 ， 盐一定要最后放 ， 过早放盐会使鲫鱼的营养不能完全被释放 。
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