小窍门|大厨不会告诉你的香卤大棒骨小窍门

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【小窍门|大厨不会告诉你的香卤大棒骨小窍门】天冷了，又到了该吃肉的时候了……这就想到了大棒骨，肉香还有骨髓（主要现在便宜）
By 小胖吃吃吃
用料

大棒骨 1000g
葱适量
姜适量
料酒适量
大料 3个
桂皮 1段
花椒 1小把
生抽 2勺
老抽 1勺
盐适量
香叶 2片
蚝油 1勺
味精适量

做法步骤

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1、准备炒料（花椒，葱，姜，桂皮，香叶，八角）

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2、准备调味品（盐，味精，生抽，老抽，蚝油）

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3、准备棒骨

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4、棒骨凉水下锅，水开撇出血沫，捞出冲洗干净备用

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5、锅里加水，把焯过水的棒骨放进锅中

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6、起锅烧油把炒料炒香（小火）加水（小心烫伤）

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7、炒好的料汤倒入锅中

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8、把调味品全部倒入锅中（大火烧开转小火）一小时左右出锅（中途可以尝下味道，适当加调味品）
小贴士炒料加水容易溅油，一定要小心。喜欢吃辣的可以放辣椒?
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